最新の記事
今日から６月
2020.6.1 660 View No Comments »
６月になりましたね
６月１日の今日という朝は、いつもと同じ朝でしたが
毎月、月初めというのは
何か変わりそうな気にさせます
何が変わるのかは分かりませんが
変わってくれないと困ります
昨日は最終日曜日だったので
久しぶりに読書会をしました
何人来るかな、最悪誰も来ないだろうな
そのくらいのことを考えながら待っていましたが
有難いことに、５人も来てくださいました
いつもよりは少ないですけど
『今』を考えると良い方かもしれません
店内の換気と除菌
参加者同士が正面に座らないように気を付け
マスク装着のもとスタート
いつもよりも人同士の距離があるので
少し声を張らないといけないのがポイント
久しぶりの他人との会話は
楽しそうに見えました
※ご紹介された本は、後日書庫のページにアップします
僕の個人的な予想では
秋冬には小規模ながら感染拡大すると思うので
その時はまた自粛ムードが漂います
なので夏の内は
少しリラックスしてウイルスと向き合うべきかなって
勝手に考えていますが
やることは手洗いうがい
人に向かって咳やクシャミをしない
結局それしか無いわけですし
まぁ、その判断は各個人ですれば良いので
押しつけはしません
周りの人が居るから
『僕』が居るわけであって
『僕』のことを知っている人が居ないというのは
それは『僕』は居ないと一緒なのかな
認識してもらっているから
『僕』が存在している
結局は独りでは存在できなくて
例えばそれは、かくれんぼをして
誰にも見られていないその時は
この世に存在していないのとも同じなのかなとか
じゃあ、眼に映っていない人は存在していないのと同じかとか
ということは、やっぱり独りでは無くて
それは『僕』は周りの皆に生かされているということで
袖振り合うのも多少の縁とはよく言ったものだと
自粛中の５月にコンコンと考え事をしたわけです
結局何を言いたいかというと
人に会うのって必要なことだなって思うんです
画面越しに見ていたあの有名人を
目の前で見たときに感じる「はぁ～！」って感覚
ようはあれの凄く小さい感情の重なったものが毎日なんだと思います
僕たち対面業は
それが仕事で、それが喜びであって、それが生き方です
仕事が出来ること、喜びを感じれること
生きてるってことです
人に会いたい、早く生きる喜びを感じたい（笑）
そう感じる６月１日
さっき、今週末の予約が一件入りました
嬉しいです、元気になります
あとはどれだけ喜んでもらえるか
接客業のプラスα、もう一つの楽しみです
────────────────────────────────────────
次回の読書会は
６月２８日（日）１５時から行います
ご興味ある方は、お好きな本をお持ちになってご来店下さい
ご予約などは必要ありません
お気軽にどうぞ
────────────────────────────────────────
〆のサンドイッチ
2020.5.29 580 View No Comments »
最近お勧めしている
ＬＥＳ ＣＬＯＳのカウンターフードのひとつ
『レクロサンド』
昨日食べてくれた彼は
「やばいの見つけてしまったかもしれない」
「美味い。以外の言葉が出てこない」
と、ひたすら唸っていました
僕はそれを
「そうだろう、そうだろう、食え食えもっと喰え」と
微笑ましく見ているのでした
新たな〆のひとつとして、ブームに成らないかなぁって
ひそかに願っているサンドイッチ
どこかの影響力があるインスタグラマーさんとか
ブロガーさんとか、芸能人とか
そんな感じの人まで届けば良いのに
本当に美味いから食べて欲しいなぁ
この際だから
フライドポテトとかも
メニューに載せようかなって考えています
普通のポテトじゃ無いですよ
料理屋さんのフライドポテトです
サンドと、ポテトと、ビール
あぁ、お腹空いてきた
食事を食べ損ねたあなたが辿り着くのは
ＬＥＳ ＣＬＯＳのカウンター
ということになりますね
さぁ、今日から週末
少しでもお客さまの戻りが見えれば
嬉しいです
────────────────────────────────────────
お休みしていた読書会を再開することにしました
今月の読書会は
５月３１日（日）１５時からです
ご興味ある方は、お好きな本をお持ちになってご来店下さい
ご予約などは必要ありません
お気軽にどうぞ
────────────────────────────────────────
お茶のカクテル
2020.5.28 698 View No Comments »
今日はとても暑かった
夏の片鱗も無いこの時期に
こんなに暑いなんて
２８℃ですか
もっとあるように感じましたけど
今年の夏は暑そうだな
シェフは昨日から
モクモクと子羊を捌いています
阿蘇で育てられた子羊ちゃんを
半頭買って来たのは昨日の話
それを各部位に切り分け
コースのメインに使ったり
サイドメニューに使ったりするそうです
阿蘇の子羊というのは
なかなか珍しいみたいですね
５０００円コースのメイン食材となっております
久方ぶりの贅沢にいかがでしょうか？
癖が少ない小さな羊ちゃん
ラムかマトンか
いずれにせよ大切な命
美味しく味わってもらうのが一番です
今週末のご予約でしたら
チルドでご提供できるかもしれません
僕は変わらずお茶を飲み続けています
今日はちょっと水割りにしてみました
熊本ですから
米焼酎のお茶割りなど考えましたが
それだと緑茶ハイになってしまう
ＢＡＲで出す緑茶ハイということで
それはそれで面白いかもしれませんが
ジンを使いました
ジンの水割りにお茶を入れる
冷やしたり、凍らせたり、燃やしたり
様々な温度帯で実験した結果
燃やすのが一番美味しく感じ
そして料理に合う
たまたま同じタイミングで試食した子羊ちゃんとも
相性は良かったように思います
とは言え
それじゃないと駄目というわけでは無く
色々な作り方が出来れば
様々なシチュエーションに対応できるので
自分のノートに書き留めておく
そんなことの繰り返しです
最近なにかやる気がわいているＭＩＳＴＡＲでした
最近飲んでるサプリのお陰か
整骨院で腰の調子が良くなったからか
いずれにせよ
前向きに頑張っている僕です
────────────────────────────────────────
お休みしていた読書会を再開することにしました
今月の読書会は
５月３１日（日）１５時からです
ご興味ある方は、お好きな本をお持ちになってご来店下さい
ご予約などは必要ありません
お気軽にどうぞ
────────────────────────────────────────
お茶の出し方
2020.5.27 614 View No Comments »
今は緑茶を飲んでいます
たくさん
今日は久しぶりにコーヒーを淹れました
緑茶の本を読んだので
次は実践あるのみ
季節は夏なので
暖かいお茶では無く
冷たいお茶、アイスティー
水出し、氷だし
お湯で出して氷で冷やす、お湯で出して水でのばす
色々な抽出の仕方を試みる
お湯の温度、蒸らす時間
細かく言えば、水の量に、茶葉の量
確かに手順をひとつ変えれば味は変わる
だけどそれは不味いということでは無く、どれも美味しい
薄いのは問題外なのだが
渋みが出ても、僕はお茶は渋みありきかな？
とも思うので気にならない
どの方法で出しても、味は違えど美味しい
ということは
ひとつの茶葉で色々な味を意図して出せることが
出し手としては正解なんだと思う
たとえば
のどの渇きを潤すための、一口目のお茶なら
甘味が強くて渋みの少ないお茶
反対に、食後や〆などの落ち着きたいときなら
渋くて濃いお茶など
その人の状態、食事のタイミング
色々考えて煎れることが出来れば一番良い
カクテルと似ている
後は実践あるのみ
お客さんの顔色が判断基準
お茶のカクテルとかも考えてみよう
やっぱりあれかな
日本茶には焼酎が合うのだろうか
お茶割り
お茶ハイ
アイリッシュコーヒーならぬ
ジャパニーズグリーンティー
江戸時代の人が
お茶を使って混酒を作るとしたら、、、
面白そうな気がする（笑）
────────────────────────────────────────
お休みしていた読書会を再開することにしました
今月の読書会は
５月３１日（日）１５時からです
ご興味ある方は、お好きな本をお持ちになってご来店下さい
ご予約などは必要ありません
お気軽にどうぞ
────────────────────────────────────────
