３・４年前くらいから

 

世界のバー業界を席巻している

 

バーツールがあります

 

登場からあっという間に

 

世界中のバーテンダーは虜です

 

愛知県は豊田市の会社、横山興業さん

 

もともとは自動車部品を専門に作られていた会社さんですが

 

自分の会社の研磨技術を

 

何か他の分野に活かせないものかという事で

 

バーツールの業界に参入されました

 

 

 

こちらの会社の製品『BIRDY（バーディー）』と言いまして

 

まぁ～とんでもない

 

混ざること冷えること

 

こいつでカクテルを作ったら

 

今までのシェイカーが何だったのかとさえ思います（笑）

 

加水の具合など良し悪しなので

 

これから使っていって色々と調整はしないといけませんが

 

これほど凄いのかと

 

噂には聞いていましたが

 

今日の講習会に参加して、実際に製品に触れて

 

その凄さを実感しました

 

僕も今まで悩んでいた、マンハッタンの冷え具合など

 

ステンレスのミキシングティンによって

 

解決しそうです

 

やっぱり都会は凄いな

 

こんな講習会がいち早くあるんだろうな

 

自分の世界の小ささを実感しました（笑）

 

少しお高いツールなのですが

 

頑張って購入しました

 

カクテルメイクが、また楽しくなりそうです

 

Tomorrow　never　knows　♪

 

冬になると気分を入れ替えたくなります

 

模様替えです

 

ビールのラインナップも替わるとお伝えしましたが

 

バックバーも入れ替えました

 

明らかにバーボン押しにしました

 

スコッチは言われないと出しませんので（笑）

 

今は数も少ないですが

 

少しずつ、珍しいバーボンも増やしていきます

 

ご期待ください

 

 

 

あとは３年続けますと

 

少しづつ内装の手入れも必要になりますね

 

カウンターのひじ置きも、黒が剥がれてきてますし

 

カウンター下の土も剥がれてる

 

ソファ席も替えたい

 

傘立ても直したい

 

フローリングも塗りなおしたい

 

トイレのドアノブも交換しなくては

 

沢山あります

 

少しずつ修正します

 

少しでもストレスの無い店内にしたいので

 

年末までに替えたいですけど

 

時間があるだろうか

 

しばらくハンズマンに通うことになりそうです

 

Tomorrow　never　knows　♪

 

一週間がたつのは早いですね

 

もう週末です

 

今週のチャームは

 

昨日仕込んだ、燻製玉子を使って

 

『燻製玉子と新じゃがのサラダ』を作ってみました

 

早い話がポテトサラダです

 

またポテトサラダ（笑）

 

簡単だから許してください

 

今回もマヨネーズは使わずに、酢と油で味付けしました

 

大きめに潰した燻玉がポイント

 

食べるとほのかに煙を感じます

 

あとは生の玉ねぎを入れているので

 

そのシャキシャキをアクセントに感じてもらえば嬉しいです

 

 

 

それでは本日も

 

皆さんのお越しをお待ちしております

 

Tomorrow　never　knows　♪

 

最近暑いですね

 

１０月だというのに、冷房をつけて皆様をお待ちしている

 

今日この頃です

 

 

 

ミックスナッツが無くなったので

 

先ほど、汗をかきながらフライパンを振っておりました

 

お気づきの方もいらっしゃるとは思いますが

 

MISTARのミックスナッツは

 

燻してあります

 

「気付かなかった」という方

 

次に注文されたときに

 

意識してみて下さい

 

ほのかに香るというレベルではない程、煙の香りがするはずです

 

ナッツの種類、木材の種類、これもその時の気分で替えています

 

こだわりがあるわけではありません

 

気分で替えています

 

燻した香りが、お酒に合う

 

そんなやつです

 

 

 

今回は、ゆで卵も一緒に燻しています

 

燻玉。美味しそうでしょう♪

 

でも、そのままは出しませんよ

 

旬のジャガイモと一緒にして

 

燻製ポテトサラダにします

 

明日からの、週末チャームです

 

美味しく出来れば良いですけどね

 

Tomorrow　never　knows　♪