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今後の営業
2021.2.18 532 View No Comments »
本日より
熊本県独自の緊急事態宣言が解除されまして
熊本市内中心部の飲食店に掛けられていた
時短要請が解除となりました
１８日以降の営業の仕方に悩んでいましたが
LES CLOSはいきなり全て元に戻さず
少しずつ戻していくことにしました
人が集まれば必然的に危険も増しますし
再びクラスター感染などの余計な事しないためにも
少しずつ少しずつ
おそらく、街中にお客さまが戻ってくるのは
もう少し後だろうと思っています
営業時間は１５:００～２４:００
（２３時の段階でお客さんが居なければ閉店します）
お料理は予約制のコースのみとさせて頂き
当日のご予約も、出来る限り対応したいと思っています
ですので、お早目のご予約を頂けると助かります
ドリンクのみのお客さまは
変わらずお待ちしていますので
お気になさらずご来店下さい
少しくらいのおつまみでしたら
お出し出来ることもあるかもしれません
（予約や仕込みの状況により）
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次回の読書会は
２月２８日（日）１５時から行います
ご興味ある方は、お好きな本をお持ちになってご来店下さい
ご予約などは必要ありません
お気軽にどうぞ
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熊本県の緊急事態宣言
2021.2.16 493 View No Comments »
県が出していた
独自の緊急事態宣言
前倒しで１７日までになりそうですね
嬉しい事ではありますが
だからと言ってすぐに「ひゃっほ～い」
というわけではありませんし
新型コロナのリスクがある以上
依然として慎重に過ごすことは変わらず
なので、LES CLOSもすぐに戻すことはせず
もうしばらくの間
お食事のお客さまに限りまして
ご予約制とさせて頂き
料理もコースのみとさせて頂きます
アラカルトもやりたいですが
現状のお客さんの動き流れでは
ご満足頂けるメニューが用意出来ないという事で
このような対応にしました
ご理解のほどよろしくお願いします
なお、ドリンクのみのお客さまは
変わらずご利用できますので是非ご来店下さい
１７日までは２２時閉店
（２１時の時点でお客さまが居なければ閉めます）
１８日からはどうしましょう
悩んでいますが、状況を見ながら営業するつもりです
ご来店の際は、事前にご連絡頂けると確実かと思います
今日は約三週間ぶりに
愛車のテンプターが車検から帰ってきました
昨年、追突されて
曲がったり凹んだりしていたのですが
壊れていた箇所も綺麗にして頂き、シートも貼り換え
生まれ変わったかのようです
これでピカピカに磨ければ楽しいのですが
今できることはこれだけ
まぁ、それでも新しい気持ちで挑む気分になれるというのは
季節が春に向かう
新型コロナが収束に向かっている
そういった、何となく前に進める気がして
良いものです
世の中は晴れずとも、まずは己の気分だけでも晴れやかに
春は良い事が起こりそうな気もしますし
早めにヤル気スイッチを入れます
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次回の読書会は
２月２８日（日）１５時から行います
ご興味ある方は、お好きな本をお持ちになってご来店下さい
ご予約などは必要ありません
お気軽にどうぞ
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Tomorrow never knows ♪
ノンアルコールカクテル
2021.2.12 733 View No Comments »
時短営業が延長され
多少営業時間が伸びたとしても
そんなに簡単にお客さんが戻ってくるわけは無く
LES CLOSの場合は特に客足の戻りはゆっくりです
そんな中でも数組ですが
ご予約は頂けているので
有難い事有難い事
暇な時間に何もしない訳にはいきませんので
カクテルを作ります
最近はノンアルコールのカクテルを『モクテル』と言ったり
アルコール度数の低い、ローアルコールドリンクが出てきたりと
酒だけ売っていれば良い世の中でもありませんので
今回はノンアルコールを作ります
何を作ろうかと思っていた時に
お客さまに「チーズのノンアルコールカクテル作って下さい」と言われました
以前、クリームチーズのカクテルは作ったことあったので
作れることは作れるのですが
それは酒入り
ノンアルコールは作ったこと無い
面白そうだから挑戦することにします
近頃はノンアルコールカクテルの本もたくさん出ているので
作り手からすると非常にありがたい
今回ももちろんそれを参考にしまして
どうせ作るのならチーズも手作りにしましょう
牛乳で作るフレッシュチーズを作りました
マスカルポーネチーズを牛乳で作るイメージ
牛乳を沸かさないように温めて、塩
暖まったらレモン汁を加えて、少し放置します
すると何となく分離してくるので
それを濾して出来上がり
フレッシュチーズと、半透明の液体になりました
この液体がホエイと言います
唐揚げ作るときに、この液体に浸しておくと
凄くしっとりした肉質になるので
胸肉でも非常に美味しい唐揚げが作れます
お試しください
話がそれました
出来上がったフレッシュチーズを
ミルクと少しのバニラアイス
それから、ティラミスシロップがあったので
それらを一緒にブレンダーへ
すると、凄くモッタリした
飲み口の重いデザートカクテルが出来ました
ちがう
フレッシュチーズ使っているんだから
もっとサッパリしたのが良い
作り直します
でもバランスは悪くないと思うんだけど？
水を加えてみたらどうだろう？
シェイクしてみようか？
ブレンダーで作ったそれを、シェイクしてみました
美味！
非常に美味しいノンアルコールのカクテルが出来ました
チーズを作るときのレモンの量が
そのままカクテルの酸味になっているのがポイント
まるで飲むティラミスのような
コーヒーとか入れてアレンジも出来そう
「ノンアルコールカクテルって、ちゃんと作ったら美味しいんだな」
酒好きの男は
もっとノンアルコールカクテルを作りたいと思いました
皆さんの協力があれば
一人では考え付かない
思いもよらない一杯にたどり着くかもしれません
こんなノンアルコールカクテルを作って欲しい
そんな要望がありましたら
ぜひともお声がけください
出来る限り頑張ります
あ、お酒が飲めないときなどに
お試しください『フレッシュチーズのモクテル』
ただし、チーズが毎日あるわけでは無いので
事前に予約いただければご用意いたします
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次回の読書会は
２月２８日（日）１５時から行います
ご興味ある方は、お好きな本をお持ちになってご来店下さい
ご予約などは必要ありません
お気軽にどうぞ
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Tomorrow never knows ♪
時短営業延長により
2021.2.8 658 View No Comments »
こんばんは
お久しぶりです、MISTARです
県の時短営業は解除されたようですが
熊本市中心部は引き続き時短中
人通りに変化は無い、本日となっております
多少、時間に猶予を持たされたので
そちらのお知らせもしておきます
今日からしばらくの間
『営業時間 15時～22時まで』
※お食事のお客さまは先日までのご予約制となります
今のところはお任せコースのみですが
状況によってはアラカルトも出来るようになるかもしれません
が、それは状況を見て
21時の段階でお客さまがいらっしゃらない場合は
閉店する場合もありますので、お電話にてご確認下さい
テイクアウトも引き続き販売します
ご利用の方は事前にご注文頂いて、ご購入下さいませ
多少緩くはなったといえ
まぁ、あまり影響は無いだろうと思っています
皆さんが気を付けて
外出をセーブしている証拠でしょうね
ワクチンも出回るようですし、春になりますし
桜の頃にはコロナの心配がなくなると良いですけど
もう我慢の限界
思いっきり騒ぎたい
アクリルボードなんか見たくない
大人数でBBQしたい
あー、そわそわする
昨日は久しぶりに
戸島のレストラン（喫茶店？）ホープさんで
お昼を食べました
ナポリタン
これこれ！ケチャップのこれ！
エビが乗っているのは贅沢だなと思いましたが
久しぶりの懐かしいナポリタンを堪能して
つかの間の幸せ
あー幸せ
早く色んなお店のナポリタンを食べに行きたいです
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次回の読書会は
２月２８日（日）１５時から行います
ご興味ある方は、お好きな本をお持ちになってご来店下さい
ご予約などは必要ありません
お気軽にどうぞ
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Tomorrow never knows ♪