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新作のカクテル
2020.6.24 648 View No Comments »
最近始めたカクテルが好評で
とても嬉しい
食事に合うお茶のカクテルは
お茶好きのお客さまにも気に入ってもらえた
いくつかパターンを変えて比べたのだが
今出している水割りは
とても良いものに仕上がっていると思う
桃のカクテルも
最初は、デザートとカクテルを別々に出していたが
一体感を考えたときに
一皿で出すという結論に至った
これはデザートとも取れるし
カクテルとも取れる（ノンアルコールも出来ます）
一皿に、桃を１個以上使っているのに
くどく無くて、今の季節にピッタリのカクテルになった
今だけのデザートカクテルなので
ぜひ堪能して欲しい
食前、食中、食後
全てのタイミングにピッタリなカクテルを目指して
今日も皆さんのお越しをお待ちしています
今週は、週末のご予約が少ないので
席に余裕がございます
ソーシャルディスタンス
望まずとも取れている状況なので
宜しければ
選択肢の一つに入れてもらえると嬉しいです
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次回の読書会は
６月２８日（日）１５時から行います
ご興味ある方は、お好きな本をお持ちになってご来店下さい
ご予約などは必要ありません
お気軽にどうぞ
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食後の桃
2020.6.22 655 View No Comments »
初夏は桃の季節です
ＳＮＳでも桃ばかり見ます
レ・クロでも桃始めました
桃のカクテルと、桃のスイーツを一緒に出します
桃のダブルパンチをご堪能下さい
食後の楽しみにされても良いですし
桃を目的にご来店下さっても結構です
ノンアルコールも対応します
野菜のカクテルに注力していましたが
季節の果物を楽しみにされる方が多くいらっしゃいましたので
デザートとしてのフルーツカクテルをご用意しました
基本的には一種類だけ
旬のフルーツでお作りします
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次回の読書会は
６月２８日（日）１５時から行います
ご興味ある方は、お好きな本をお持ちになってご来店下さい
ご予約などは必要ありません
お気軽にどうぞ
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ブラックベリーのカクテル
2020.6.15 615 View No Comments »
先週は早い時間のお客さまが多く
少しだけ理想に近付いてるかな？
そう思える一週間でした
１５時からチラホラご来店頂き
１９時頃にピーク
２１時には２軒目３軒目の方を迎える
理想ですね
その為には、たくさんの人に知ってもらうこと
それだけです
取引のある農家さんから
フレッシュのブラックベリーを売って頂きました
僕自身、生を見るのは初めてで
かなり楽しみにしていたフルーツ
農家さんもおっしゃっていましたが
完熟するとすぐに鳥が食べに来るから
次確実に販売できるかは分かりませんとのこと
食べてみると、甘酸っぱくて美味しい
木いちごや、ラズベリーに似ています
少し深みがあるのが
ブラックベリーの特徴なのでしょう？
ブラックベリーのリキュールである
シャンボールと合わせ
クランベリージュース、ウォッカ
悩みましたが、フローズンスタイルにしました
量に限りがあるので
今のペースなら週末まではもたないと思います
何処かのタイミングでご来店できましたら
フレッシュのブラックベリー
ご堪能下さい
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次回の読書会は
６月２８日（日）１５時から行います
ご興味ある方は、お好きな本をお持ちになってご来店下さい
ご予約などは必要ありません
お気軽にどうぞ
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旬の青唐辛子
2020.6.5 620 View No Comments »
八百屋に行くと
今が旬の青唐辛子
「今日のは、たまたま安いよ」
八百屋のおばちゃんからオススメの声
いつもの３割で買える値段に考え込む
海外のバーテンダーさん達の中には
夏になるとスパイシーなカクテルを作る方もいるしな
僕も作ってみよう♪
買うことにした
チリペッパーと言えばメキシコでは無いだろうか
タコス、サルサ、ナチョス、チリコンカン
メキシコと言えば、テキーラ、メスカル、ライム
まず思い浮かんだのは
グラスのリムに塩を付けた、マルガリータ
テキーラとライム、それに青唐辛子で
スパイシーなカクテルになりそうだ
ソーダやトニックで割っても美味しかろう
だが安直だ
そして美味いのは分かっている
それより、お客さんが面白いと思ってくれるやつの方が良いな
逆に考えてみた、辛いの逆で甘い
甘いリキュールと合わせてみよう
カシス、アプリコット、ピーチ
シャルトリューズも良いな
作ってみると「美味い」
結局どれも美味い（笑）
難しいのは青唐辛子の強さ
やり過ぎたら飲めたもんじゃない
その塩梅が重要
潰しで使うとめちゃくちゃ辛い
細かく刻んでもめちゃくちゃ辛い（笑）
辛いものが好きな人には良いかもしれないが
そうでない人には罰ゲームと変わらない
度重なる試作の末
僕は加減を覚えた
これにより、何を作っても
ある程度捉えることが出来た
その中でも、特にオススメの２杯がこちら
程よくカシスと合わせたカクテル
『Chile Flower』唐辛子の花と名付けよう
甘さと辛さ、酒の香りと青唐辛子の香りが一体になり混ざり合う
女性にお勧めの一杯
もうひとつはこちら
チリやペルーで人気の
ピスコサワーというカクテルをアレンジしてみた
テキーラ、レモン、チリシロップ、卵白
思いのほかすっきりと仕上がった
温度が上がると卵が前に出てくるので
温くなる前に飲んで欲しい１杯
生唐辛子なので、ピーマンで作ったときと
似た香りがして悪い気はしない
スパイシーなカクテルというのもお肉料理に合う
野菜カクテルだから食事に合うのは当然の様にも感じるが
いかがでしょうか？
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次回の読書会は
６月２８日（日）１５時から行います
ご興味ある方は、お好きな本をお持ちになってご来店下さい
ご予約などは必要ありません
お気軽にどうぞ
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