最近、お酒の代わりに

 

こだわりのお茶を出す飲食店が増えているそうで

 

ノンアルコールの飲み物として

 

お茶が注目されているようです

 

緑茶、ほうじ茶、抹茶

 

烏龍茶、紅茶、ハーブティー

 

ルイボスティー、マテティー、ジャスミンティー

 

お茶ならば何でも良いみたいですが

 

それをベースに、独自のカクテルに仕上げるのが

 

最近のトレンドのようです

 

 

 

雑誌を見ると

 

若手の茶師の皆さんが

 

ワインよろしく、コーヒーよろしくと

 

独自に熟成させた茶葉を使って

 

希少なお茶を作り出し、ボトルに詰めた

 

ボトリングティーなるモノが、たくさん紹介されていました

 

３５０ML～７５０ML

 

お値段も２０００円から７０００円と、さまざま

 

ワインより高いのではないかと思うほどの

 

強気なプライスに

 

度肝を抜かれてしましましたが

 

飲む人が居るんだろうな、、、と

 

少し物悲しくもなり

 

そんなボトリングティーの中に

 

スパークリングティーが数本紹介されていたので

 

ものは試しと作ってみました

 

作ってみました、、、

ヨーダに怒られますね

「やってみたじゃない、やるんだ！」

 

お茶の入れ方は様々あるとして

 

今回は、熱いお茶を氷で冷やす方法をとりました

 

丁寧に作った冷やし緑茶・烏龍茶を

 

ペットボトルに移し替えて

 

炭ガスを注入

 

スパークリングティーの完成です

 

飲んでみると

 

まぁ、不味いわけでは無く

 

シュワシュワするお茶

 

そんなところでした

 

これだけでは売り物にはならない

 

少し試行錯誤が必要ですね

 

幸い、嬉悲しいことに時間はあります

 

世の中が賑やかになったときに

 

商品に出来るように

 

頑張ります

 

 

 

 

 

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次回の読書会は

８月３０日（日）１５時から行います

ご興味ある方は、お好きな本をお持ちになってご来店下さい

ご予約などは必要ありません

お気軽にどうぞ

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Tomorrow never knows ♪

シェフの友人の方が

 

阿蘇で育てられているブルーベリー

 

良かったらお店で使ってみてよ、という事で

 

今回もシュラブにしてみました

 

今まではリンゴ酢を使っていたのですが

 

今回は米酢

 

そして、今までよりも砂糖を減らして

 

より酸を効かせる

 

イベントの時にお出ししていたシュラブですが

 

多くの女性から

 

「美味しいけど、もっと酸っぱくても良い」

 

とのアドバイスを頂きましたので

 

酸っぱいのがそんなに得意では無い僕ですが

 

今回、思い切って砂糖を半分にしてみました

 

もともとは、料理に合う甘くないノンアルコールドリンク

 

という位置づけのシュラブ

 

試飲した、４本の市販されているシュラブ達は

 

確かに甘味が少なく、酸っぱかった

 

今回はそれに近いと思います

 

今のところは

 

まだ、メニューとして載せていないので

 

僕のおすすめとして提供してみます

 

興味がありましたら、お尋ね下さい

 

 

 

 

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８月３０日（日）１５時から行います

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Tomorrow never knows ♪

今週も一週間が始まりましたね

 

いつもの一週間が始まる人

 

今週は三日だけ行けば休みの人

 

皆さんはどちらでしょうか

 

今日の熊本市は夏です

 

３４℃くらいいってそうです

 

梅雨明けました。そう思っています

 

 

 

 

 

球磨焼酎が入荷しました

 

知り合いの焼酎バーのマスターさんの伝手を使って

 

今回の水害で、特に被害の大きかった酒蔵さんのお酒を

 

ご用意しました

 

①『大和一酒造元』牧場の夢（牛乳焼酎）

②『渕田酒造場』Fuchita（米焼酎）

③『渕田酒造本店』二天一流（米焼酎）

※右端のお酒は 極上TSUTSUMI という焼酎です

 

皆さんに酒蔵さんの名前、焼酎の名前を覚えてもらえたら

 

いずれこの酒蔵さんが復活されたときに

 

購入動機になればなと思っています

 

こちらの３本はグラスで５００円

 

その中から１００円を募金として利用しますので

 

是非とも飲んで応援して頂けたらと思います

 

月末のイベントの際も

 

球磨焼酎募金コーナーはご用意しますので

 

ぜひよろしくお願いします

 

 

 

 

 

今週末は、多い人で４連休になりますね

 

本来だったらオリンピックが始まる日だったんでしょうけど

 

旅行も遠慮する方が多いとは思います

 

ひとまずは県内旅行でもしますか？

 

今週末はご予約が空いている日もございます

 

ＬＥＳ　ＣＬＯＳのご予約もお待ちしています

 

 

 

 

 

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次回の読書会は

７月２６日（日）１５時から行います

ご興味ある方は、お好きな本をお持ちになってご来店下さい

ご予約などは必要ありません

お気軽にどうぞ

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シュラブというドリンクをご存知でしょうか？

 

昨今叫ばれている、酒離れ

 

これは日本だけのものでは無く

 

世界中で話題になっていることなのですが

 

そのお酒に代わる飲み物として

 

様々なノンアルコールドリンクが、世界中で作られています

 

 

 

そんな中、数年前から

 

ヨーロッパのレストランやバーで

 

姿を現し始めた、新たなノンアルコールドリンク

 

それが『シュラブ』です

 

名前の由来は調べていないので知りませんが

 

どうやらビネガードリンクのようですね

 

現在、日本でも

 

フルーツビネガーを、炭酸や水で割って飲むというのが

 

健康志向の皆さんの中で流行っていますが

 

それに近いものかと思います

 

シュラブは、ビネガーにフルーツや

 

ハーブ・スパイスなどのボタニカルを漬け込んで作った

 

お酒に寄せた、どちらかと言うとカクテルに近い飲み物

 

甘味を少なめにしたビネガードリンクという事で

 

食事にも合わせやすいと注目されています

 

 

 

ならば作ってみたい！

 

美味しい食事とカクテルを

 

お店の中心に置いているＬＥＳ ＣＬＯＳとしては

 

是非とも習得したいドリンク

 

いや、作らないといけないドリンクです

 

しかし、シュラブを飲んだことが無い僕たちですので

 

試しにインターネットで検索してみると

 

ありました

 

輸入されているシュラブ

 

４本で４０００円

 

高い 笑

 

これも勉強という事で、購入しました

 

思っていたよりもビネガーが強くて

 

僕からすると、正直飲み辛いという感想

 

外人さんはこういうのが好きなんだろうか、、、

 

スパイスがたくさん使われていて

 

オリジナルで作り甲斐がありそうに思いました

 

という事で

 

【現在試作中】

 

月末のイベントには間に合わせようかと思います

 

どんなシュラブが出来上がるか

 

お楽しみに♪

 

 

 

 

 

 

 

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