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炭酸氷でスプモーニ
2017.7.29 598 View No Comments »
今日は浴衣まつりが行われているようですね
買い出し中に
何人もの浴衣美人とすれ違いました
MISTARにも来ないかなぁ、浴衣の人
蔦屋さんの前では
流しそうめんも行われていて
夏ですね。BBQしたい
好評のフローズン・ジン・トニック
喜んで頂いております
スプモーニや、ソルクバーノも
フローズンに出来るとなると
こっちの注文ばかりになりそうだなと思いましたが
果物も美味しいですから
フルーツカクテルのオーダーは
変わらずでした（笑）
シャインマスカットが張り切ってます
桃もあります
美味しい夏、週末土曜日、バンザイ
Tomorrow never knows ♪
肉の味。ウインナー酒
2017.7.23 513 View No Comments »
本日は日曜営業
ゆっくりお客さんとお話が出来る日曜日は
好きな曜日でもあります
好評のウインナーウォッカを
新たにボトリングしました
美味しいですよ
騙されたと思って
ご賞味いかがですか？
チェイサーでトマトジュースもセットです
相乗効果でうま味がうなぎ上り♪
初めはカクテルにして出していたんですけど
トマトジュースの懐の大きさには驚かされまして（笑）
今は別々に出してます
もちろんカクテルにも出来ますけど
まずはそのままの方が、良い気がしますね
明日は月曜日ですけど営業します
お時間よろしければ、遊びに来てください
Tomorrow never knows ♪
ミントの旬とは。
2017.7.21 477 View No Comments »
モヒートの活躍によって
今や夏カクテルの定番素材となりました『ミント』
暑くなれば、爽やかなメントールを味わいたくなります
ですが、実際は春から初夏にかけて
それがミントの旬です
まぁ、春の息吹が似合う植物ですから
新芽が春に出て、夏に花が咲く
当たり前と言えば当たり前
花が咲けば葉の香りも弱くなります
今はハウスもありますし
年中手に入るミントですが
出来れば季節で楽しみたいですね
近頃のミント達が、何となく弱弱しくなってきたので
そろそろ旬も終わりのようです
夏の間は、変わらず仕入れますが
気分爽快のミントは今だけです！
爽やかな夏の一杯。ご堪能下さい
チェスター・ベニントンさん
貴方の声に憧れました。大好きでした。
R.I.P.
Tomorrow never knows ♪
～再び～トニックシロップを手作りする
2017.7.20 1,147 View No Comments »
熊本も梅雨明け、夏本番を迎えるにあたり
今まさに流行りかけている、炭酸氷に再び目を向けてみました
昨年から、試供品などを頂き試作していましたが
フローズンカクテルがシュワシュワしているだけでは
あまり面白くない（美味しいんですけどね）
やっぱり、炭酸カクテルがフローズンになっている方が僕は好きだということで
手始めにフローズンモスコミュールを作ってみました
MISTARはジンジャーエールをシロップを使って手作りしているので
ジンジャーシロップがあるのです
これが意外といける（笑）面白い
同じ感じで、トニックシロップがあれば
ジントニックや、スプモーニもフローズンに出来るじゃないか・・・
始まりはそんなところです
市販のトニックウォーターを煮詰めて、自家製シロップとしているお店もありますが
僕からすると、そんなコストのかかること出来ませんし
何よりそれで自家製としたくない！というのがあります
昨年から試行錯誤繰り返しまして
今回何とか使えそうなものが出来ましたのでお知らせしておきます
まずはここから
レモンやライム、それからスパイスですね
そちらをご用意しまして
柑橘類は皮をむいて
スパイスはゴ～リゴ～リするのです
そして、何かしらの苦いハーブ・漢方を水と一緒に鍋に入れて
煮る！２０分くらいグツグツ
何かしらの苦いハーブというのが、今回の自家製トニックのポイントです
本来はキナという植物から採れる、キニーネという成分が使われるべきなのですが
日本ではキニーネは劇薬指定されているらしく使えません
ということは、何か別のモノでそれを補わないといけないのですが
僕の場合、トニック（苦い）シロップを作ることが目的なので
キニーネが入っているかどうかは問題では無いのです
そして、冷めたら濾して
シロップと合わせれば
手作りのトニックシロップとなります
良い苦さしてます（笑）
ソーダで割ったら、トニックウォーターです
早速、炭酸氷と合わせてフローズンジントニックにしてみます
Tomorrow never knows ♪