昨年、世界的に流行したカクテル

 

『エスプレッソ・マティーニ』

 

その名の通り、エスプレッソを使用した

 

マティーニスタイルのカクテル

 

熊本でもいくつかのお店では提供されています

 

コーヒーも出しているMISTARとしては

 

このジャンルは負けられない

 

直ぐに取り掛からなければと思いましたが、エスプレッソが無い

 

という事で

 

有名コーヒーチェーンで、エスプレッソをテイクアウトしておりました

 

 

 

だけども、毎日オーダーがあるわけでは無いですから

 

余ったエスプレッソは、自分で飲む日々

 

毎日、クローズ後に冷たいエスプレッソを飲むのは苦痛です

 

そこで考えたのは

 

深入りの豆を濃く濃～く抽出して、濃いコーヒーを作り

 

それを使う、そう

 

『カフェ・マティーニ』

 

オリジナルのコーヒーリキュールを使いますので

 

さらにバランスの取れた、美味しい一杯となります

 

こっちの方が美味いです、絶対

 

コーヒーをおとしてから、冷却、メイキングになりますので

 

お時間を少々頂きます

 

一杯目と二杯目を同時に注文されて

 

二杯目のオーダーにされると丁度良いかと

 

興味がありましたら是非

 

それでは本日も、ご来店お待ちしております

 

Tomorrow　never　knows　♪

 

 

 

季節のお知らせ

 

MISTAR冬の人気カクテルのひとつ

 

『スパイス香るモルド・ワイン』

 

気温が下がってきましたので、オンメニューしたいと思います

 

日本では、hot wine（ホット・ワイン）

ドイツは、gluhwein（グリューヴァイン）

フランスは、vin chaud（ヴァン・ショー）

英語圏では、mulled wine（モルド・ワイン）

 

どれも同じ、温めた（焼いた）ワインという意味らしいです

 

MISTARはバーボンをメインに扱ってますので

 

英語圏のモルド・ワインで読んでます

 

どの呼び方で注文されても、出てくるものは同じですよ（笑）

 

温めたワインを、マグカップに入れて

 

仕上げに厚めに切ったオレンジの輪切り

 

このオレンジが良い味出します

 

暖かいワインも美味しいですよ、お試しください♪

 

 

 

アイリッシュ・コーヒーのオーダーも増えてきました

 

少しずつ冬が近づいてきております、待ち遠しいです

 

Tomorrow　never　knows　♪

 

ずっと思っていたことがありました

 

それは、チョコレートリキュール

 

個人的に満足いくものが無い

 

 

 

巷で簡単に手に入るものと言えば２種類ありまして

 

ひとつ目はゴディバのチョコレートリキュール

 

ゴディバのブランドもあります

 

置いているだけでちやほやされる

 

有り難いリキュールです

 

簡単に喜ばれます

 

僕の性格からすると

 

絶対に扱いたくないやつです

 

スイマセン、ひねくれています

 

ふたつ目はモーツアルトのチョコレートリキュール

 

熟成中にモーツアルトの弦楽四重奏K１５５番を聞かせているという

 

格好良すぎの、僕好みのリキュールです（笑）

 

以前はこれを使用していました

 

しかし、スーパーとかでも見掛ける程に

 

一般的となっているため

 

やはり、引っかかる

 

わざわざバーで、非日常を味わうのであれば

 

もう少し珍しいチョコレートリキュールは無いものか

 

 

 

熊本は有り難いことに、ショコラ・バーがありまして

 

『セプティーグラス』そちらのマスターさんに尋ねたところ

 

「うちは作ってるので、あんまり（市販のは）使って無いですよ」

 

想像していた通りの答え

 

チョコレートにこだわっているお店が、市販のリキュールで満足するはずが無い

 

しかし作るのか？うーん、想像がつかないな、、、

 

別の先輩バーテンダーに尋ねると

 

「うちはチョコレート溶かして、お酒と混ぜてるよ。時間掛かるけどね」

 

オーダーの度に、溶かして作る

 

確かにそれなら美味しいチョコレートカクテルが作れる

 

しかし、独りでやってる僕からすると、あまり現実的ではない、、、

 

出した結論

 

「よし！チョコレートリキュール作ろう♪」

 

作ることにしました（笑）

 

ということで試作第一弾です

 

飲みたい方いらっしゃいましたら、お出しします

 

感想聞かせて下さい

 

Tomorrow　never　knows　♪

 

スイマセン

 

ブログを後回しにしていたら、なかなか時間が作れずに

 

今となりました

 

これから年末が迫るにあたり

 

新しいお酒の注文や、リキュールの製作など

 

冬の人気カクテル『モルドワイン』も１０月から提供開始します

 

その他、今のうちにやっておこうと思い

 

バタバタしておりました

 

また今日からこまめに書きます

 

 

 

熊本の酒屋さんも、探すと面白いものですね

 

以前、facebookか何かに

 

国内での販売が無くなったバーボンを見つけた

 

という話を書きましたが

 

今回はリキュールを見つけました

 

『ガリアーノ』というイタリアの薬草系リキュールなのですが

 

以前は、バニラが強めのモノが国内に出回っていました

 

僕もそのガリアーノしか知らず

 

オープン当初は普通に買えたのですが

 

いつ頃からか、ラインナップが替わってしまい

 

バニラというより

 

よりハーブが強めの薬草系リキュールになっていたのです

 

メーカーさんのホームページによれば

 

昔のレシピに戻しましたということでしたが

 

まぁ、今のガリアーノも十分美味しい薬草系リキュールなのですが

 

いかんせん、バニラ強めのガリアーノが美味しかったですので

 

かなり寂しい想いで、最後を惜しみました

 

空瓶も取ってあります（笑）

 

インターネットで探しても見つからず

 

もぅ出会うことは無いのだろうと

 

メーカーさんの気まぐれで、また復活しないかな　などと

 

そんな風に考えていたのですが

 

またまた何気なく入った酒屋さんで、見つけてしまいました（笑）

 

その酒屋さんは

 

ウイスキーのラインナップの時点で

 

珍しいのもチラホラおいてあり

 

それでも買うほどでは無かったのですが（笑）

 

見ているだけで楽しい

 

そんな気持ちでした

 

リキュールコーナーに差し掛かり

 

大きなボトルが目に入った時（ガリアーノのボトルは４０センチ以上あります）

 

「あれ？」

 

「これ？」

 

「ふぁーー！」

 

「ヴァニラだぁ！！」

 

ホントこんな感じで喜びの声を上げてしまいました、心の中で

 

あまりにもマジマジとボトルを見る僕に

 

店員さんも「何かお探しですか？」と声を掛けます

 

僕「これまだあったんですね（喜）」

 

店「まぁ、売れないってことですよ」「ガリアーノは使い道無いですから」

 

ふふふ。店員さん、そんなことは無いですよ

 

これも巡り合わせ

 

出会うべくして出会ったんだな

 

そう思いました

 

しばらくは使わずに、眺めて楽しみます（笑）

 

その時が来たら、ご案内します

 

皆さんにも味わって欲しいですので♪

 

Tomorrow　never　knows　♪