今日は東京のバーテンダーさんをお招きしての

 

カクテルセミナーがありましたので

 

オープンが遅くなりました

 

ご来店されたお客さまがいらっしゃいましたら

 

ご迷惑をおかけしました

 

 

今日のブログは、ホントは週末に書くことでは無く

 

内容が沢山あるので

 

もっとゆっくりと時間を使って書くべき内容なのですが

 

小出しにしていきたいので、今のうちに書きます

 

だから、大事なことは書きません（笑）

 

現在のバー業界は

 

色んな機材を用いたり、今まで使わなかった材料に注目してみたりと

 

カクテルについてのアプローチが、多種多様にあります

 

個人的には、料理の要素を持ってくるのが近道の様な気もしますが

 

ドリンクにはドリンクの道がありますので、そこを追求しつくすのが面白いところです

 

僕がハマっやっている、浸け込み酒も

 

そのアプローチのひとつ

 

果物やハーブをスピリッツに浸し、新たな可能性を引き出します

 

世界を含む、都会のバーテンダーさんは

 

当然ながらその先を行っていて

 

今日のセミナーでは、東京の今についてお話頂きました

 

 

 

バーテンダーは、お客さまに喜んでいただくために

 

様々な手法を用います

 

カウンターの前だけの作業では無いんですよ

 

僕がやってる浸け込みはマセレーションという手法

 

他には真空加熱したり、加圧したり、減圧したり

 

メルティングに、ウオッシング

 

何が何だかわかりませんね（笑）

 

僕が注目していた手法についても

 

説明が聞けましたので

 

詳しくはカクテルを作りながら

 

カウンターの前でお話ししますね

 

これらの工程は、今やスタンダードです

 

業界のカクテル全体の土台が上がっていく気がして、何だか楽しみです

 

さて、練習しなくては

 

それでは本日もご来店お待ちしております

 

Tomorrow　never　knows　♪

最近、

 

「ここミスターさんですよね？」

「炭酸氷が飲めると聞いて来ました」

 

そんな風にして来店されるお客さまが目立ちます

 

炭酸氷。

 

扱ってます、確かに扱ってます

 

しかし、僕としては

 

大きなメディアに露出したわけでも無いですし

 

そんなにお勧めしていたわけでも無い

 

まぁ、インスタやブログには載せたことありますけど

 

それほどリアクションもありませんでしたので

 

正直、驚いています

 

しかも、名指しでご来店されているので

 

MISTARで間違いないはず

 

もしや！

 

ブログの更新は続けているので

 

そのかいあって、上位に表示されているのか？

 

「炭酸氷・熊本・バー」で検索すれば

 

MISTARのブログにヒットするのか？

 

そんなこと思って検索してみましたが

 

そんなわけなく（笑）

 

謎は解明されずです

 

 

 

まぁ、理由はどうあれ

 

炭酸氷を目当てに、ご来店頂てますので

 

ご用意はしておきます

 

暑い季節の間だけのつもりですので

 

もうしばらく

 

今の時期は、プラムや洋ナシを使ったカクテルがお勧めです

 

まだ体験されていない方は

 

お早めにどうぞ♪

 

Tomorrow　never　knows　♪

今日はサッカー日本代表の試合

 

大事な一戦のようです

いつも大事な一戦です。消化試合なんて無いです

 

オーストラリアは日本のライバルですから

 

厳しい試合が予想されます

 

MISTARにはオーストラリアのビールもありますので

 

どうでしょうか？

 

こんな日は「オーストラリアを飲み干してやるぞ！」

 

そんな注文も楽しいと思います

 

 

 

サッカー日本代表のメインスポンサーは

 

言わずと知れた大企業、麒麟麦酒株式会社ですね

 

キリンビールと言えば

 

皆さんご存知『一番搾り』

 

最近、フルリニューアルしたそうで

 

僕はまだ飲んでいないので

 

どうなったか分りませんが

 

今回ご紹介するのは

 

一番搾りは同じでも『一番搾りスタウト』です

 

実は、ひと月ほど前から替えていたのですが

 

MISTARではこれまで

 

黒ビールのスタメンは

 

アイルランドのギネスでした

 

とても美味しいビールで、世界一有名なスタウトですね

 

この、世界一有名というのが

 

天邪鬼である僕からすると

 

面白く無かったんですね（笑）

 

世界中の皆に愛されているビールです

 

置いてても何の支障も無い

 

熊本県内の家庭の冷蔵庫に、らくのう牛乳があるくらい

 

自然なことなのですが

 

やはり面白く無い

 

どうせなら、あまり皆さんが飲んだこと無いのを置いておきたい

 

それでも、ビアバーにあるような珍し過ぎない黒ビールが良い

 

そんな中途半端な僕の願いを叶えてくれたのが

 

このキリン『一番搾りスタウト』

 

良くご家庭で黒ビールを召し上がるお客さまが、教えてくれました

 

「意外と美味しかったよ～」

 

信用出来る方です、しかし飲むまで信用しない僕（笑）

 

美味しかったです♪

 

本場で黒ビール飲んだこと無いので

 

大そうなことは言えませんが（笑）

 

熊本のジメついた気候を考えると

 

ぴったり合うと思います

 

たまには黒ビールもいかがでしょうか？

 

がんばれ！日本！

 

★今日も書庫に投稿してます。良かったら読んで下さい

 

Tomorrow　never　knows　♪

インスタにも投稿しましたが

 

お休みの月曜日に

 

思いがけない出会いがありました

 

何の気なしに

 

夕食用のワインを買いに

 

たまたま通り掛かった酒屋へ立ち寄ったのですが

 

別に買い出しついでに

 

スーパーで買っても良かったのに

 

信号で停車した、その目の前にあった酒屋に吸い込まれました

 

 

 

バーボン好きの私は

 

そこがどんなお店であっても

 

スーパーやディスカウントストアであっても

 

とりあえず、酒売り場を見に行きます

 

一般的に売られているバーボンのチェック、ウイスキーのチェックが目当てです

 

さすがに、コンビニとかで取り扱っているウイスキーは

 

あまり使いたくないな

 

そういうのが本音なのですが（笑）

 

ごくまれに

 

珍しいウイスキーが、忘れられたように置いてあることがあるので

 

そこに期待して見に行きます

 

そして、今回はそれが見事に当たった日でした♪

 

 

 

リキュール売り場を眺めているときに

 

見たこともないリキュールが売ってあり

 

変な酒置いてるんだなと

 

少し期待しながら

 

ウイスキーコーナーに入りました

 

スコッチを眺めて、バーボンへ

 

ラインナップは一般的

 

アーリー、ターキー、ヘブンヒル

 

エンシェントエイジに、ジョン

 

・・・

 

すると目の前にテキサスの文字

 

「あ、イエローローズね」

 

「！？」

 

「イエローローズだ！！」

 

『ザ・イエロー・ローズ・オブ・テキサス　１２年』

 

最近、終売になったバーボンで

 

ネットで探しても、完売完売、何処も完売

 

もう買えない酒なんだと

 

諦めかけていたバーボンです

 

会いたかった。良かった

 

本当に嬉しい

 

四つ薔薇のフォアローゼスは有名ですが

 

この、テキサスの黄色い薔薇も負けてないんですよ

 

幸せ運ぶ黄色です

 

今はフィルムを巻いて

 

来るべき時まで奥に閉まっています

 

売り場には２本置いてあったんですが

 

片方は日焼けが凄かったので、購入せず

 

あれも実は飲めたりするかもと

 

後ろ髪惹かれましたが、我慢

 

思いがけない出会いに

 

良いことありそう♪と

 

少し期待をしています

 

夏の終わり

 

ゆっくりとした日が続いていますが

 

笑っていれば良いことあります！

 

大丈夫、今日も笑顔で

 

いらっしゃいませ ^^)

 

Tomorrow　never　knows　♪