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漢方酒を漬けてみる
2018.8.3 761 View No Comments »
こんばんわ
昨日もたくさんのご来店ありがとうございます
皆さまのお陰で今日も頑張れます、どうも僕です
早速ですが、こちらが何だか分かりますでしょうか？
よく見て下さい
拡大してみて下さい
お気づきになられましたか
そうです
蠍です
漢方などに使われる、滋養強壮の定番
たまたま姿のまま購入できるお店を見つけたので買ってみました
薬草酒が好きな僕
自家製のパスティスなどはご存知の通り
ハーブ・スパイスの勉強がしたくて
その手の本を買って満足しています（まだ読んでません）
そんな本の中に東京には『漢方酒BAR』というのがあると特集してありました
薬草で体のバランスを整えるといった考え方の先には
漢方があるはずだ、と常々思っていた僕は
とても感銘を受けました（とても楽しそうなお店♪）
調べてみると
漢方（東洋医学？）ではお酒も薬として位置づけられていて
薬草や生き物を、お酒に浸けて飲むという方法があるらしく
特別難しい事では無いようなので
飲んだことも無いし、飲んでみたいし
やってみることにしました
手始めに、定番の『蠍』『高麗人参』『海馬』を購入
高麗人参なんかは、もともと日本産でそれが中国に伝わったらしいです
なのでもちろん国産の高麗人参
早いものでもひと月、長いものは半年浸けていないといけないみたいですので
のんびり経過を観察しましょう
バックバーの目立つところに並んでいます
話のネタにいかがでしょうか
※次回の読書会は１６日（木）２０時からです
Tomorrow never knows ♪
自家製パスティスver３
2018.8.1 646 View No Comments »
薬草酒ラバーの皆さま、お待たせしました
大変好評を頂いております
MISTARオリジナルの薬草酒『手作りパスティス』
今回その３作目の製作に取り掛かりました
取り掛かるとは言っても
器材などは持っていませんので
浸け込みです
今回の目玉は、地元天草の山から収穫しましたヨモギです
パスティスにヨモギ、、、そう！
ニガヨモギじゃないけど、日本のヨモギでも使えるんじゃないか
アブサンみたいになれば良いなと（笑）
安直に考えて試作しております
何事も自分でやってみないと気が済まないと言いますか
自分で経験しないと納得出来ない性分なもので
ヨモギも今回の目玉なんで、通常の感覚より多めに投入しています
きっと美味しいものが出来るとは思いますが
もし、美味しくなかったとしても
美味しく無いものが出来たということに気付けた
それで良いじゃないですか
どうせまた作るんだし
市販のよりも美味しいパスティスが出来たら良いな
※次回の読書会は１６日（木）２０時からです
ジャーキーバーボンでカクテル
2018.7.26 866 View No Comments »
そして、ビーフジャーキーバーボンでカクテルを作ります
バーボンを使ったシンプルなカクテルと言えば
オールドファッションドということで
定番の角砂糖を使うスタイルでは無く
最近海外で主流の、シロップを使うスタイルで作ってみました
シロップの種類を変えて３種類
黒糖シロップ、ハニーシロップ、ティーシロップ
感想はと言いますと
まぁ、飲めなくはないけど美味しくない
もう少し調整が必要のようです（笑）
良いアイデアないかな、難しいな
そもそも、ジャーキーの味付けが合わない気がする
やはり干し肉の方が良いのか
※次回の読書会は２９日（日）です
１５時からになります
ご興味のある方は、お好きな本を一冊お持ちになってご来店下さい
Tomorrow never knows ♪
ビーフジャーキーバーボン
2018.7.24 752 View No Comments »
バーボンに肉の味を入れてカクテルを作る
海外では当たり前となっているこれも
日本ではまだ一般的では無いです
（特に地方では）
ウォッカにウインナーを入れるなどはやってましたが、バーボンはやって無かったので
やってみることにしました
熊本は美味しい赤牛があるので
赤牛ジャーキーをバーボンに入れたらどうだろうか
kumamoto to Kentucky、、、♪あの歌が聞こえてきそうですが
まずは試しなので、その辺のジャーキーで実験
バーボンのクセも考えて、二種類ご用意
完成したこれを、カクテルにしてみたいと思います
美味しくなるだろうか
馬肉ジャーキーがあったらそれでも良さそうだな
出来れば熊本らしいカクテルになりますね（笑）
※今週の日曜日は読書会です
ご興味のある方のご参加お待ちしております、１５時からです
Tomorrow never knows ♪
