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cocktail & liquors

透明のカクテル

2020.2.6 76 View No Comments »

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カクテルには

 

ジュースを透明にするという技法がありまして

 

何年か前に流行ったんですけどね

 

僕はその時

 

透明も面白いけど

 

やっぱり色がついていないと駄目じゃないのかな?と

 

その時は透明のトマトジュースを作って

 

ブラッディメアリーなどを作っていたのですが

 

赤いからトマトであって

 

透明のジュースだと何か違うなと

 

そう思っていたのです

 

でも最近、海外で働く友人が

 

透明のジュースについて話してくれて

 

透明にするのはもちろん面白いが

 

それよりも、混ざりやすくなるというのがポイントだと

 

お、混ざりやすい!?

 

そうなんです

 

混ざりやすい

 

それは

 

本来、シェイクで作るカクテルが

 

ステアで作れるということ

 

これがオモシロポイントです

 

どういうことかと言うと

 

果物とお酒というのは

 

とても混ざり難いので

 

それらでカクテルを作るときはシェイカーやブレンダーを使用するのですが

(格好つけるためにシャカシャカしてるんじゃないですよ)

 

それが必要ないという事になります

 

するとどうなるか

 

透明のギムレット、ホワイトレディ、サイドカーになるんです

 

水みたいに透明というわけでは無いですが

 

透き通ったカクテルになる

 

しかも飲んだ時の一体感が凄まじいです

 

美味いんです

 

これは一回飲んで欲しいですけど

 

仕込みが必要なので

 

作れる日と作れない日があります

 

その日があったらご注文ください

 

面白いですよ

 

※写真はクリアホワイトレディです

 

 

 

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次回の読書会は2月23日(日)15時から

ご興味のある方のご参加、お待ちしております

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cocktail & liquors

温かいワインは意外と人気なんですよ

2020.1.20 81 View No Comments »

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MISTARで人気を博しておりました

 

『モルドワイン』ホットワイン

 

当然ですが、LES CLOSでもお出ししています

 

メニューには載せていますが

 

皆さんあまり馴染みが無いようで

 

注文されるのは

 

MISTARで飲んだことのあるお客さまばかり

 

甘いですから、食事には合わせ辛いのは確かですが

 

是非とも食後に楽しんで頂きたいところ

 

圧倒的に美味しい自信があるオリジナル

 

一度飲んでもらえれば、絶対ハマります

 

お友達にもお勧めしてください

 

 

 

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cocktail & liquors

ポンカンチェッロ完成しました

2020.1.8 66 View No Comments »

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昨日話したポンカンチェッロはこちらです

 

冷凍しているので

 

ストレートで飲んでもらっても美味しいですし

 

ソーダで割ったり、アイスクリームに掛けても美味しいかと

 

甘いのでそれほどアルコールは感じませんので

 

お酒が苦手な方も楽しんで貰えるかと思います

 

当たり前ですけど限定ですので

 

無くなったらまた来年ですね

 

「お早めにどうぞ」と言いたいですが

 

一カ月後くらいが馴染んで飲み頃だったりもします(笑)

 

二回飲んでください

 

 

 

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新年あけましたね。今年は色んな事に挑戦しますよ!

2020.1.7 59 View No Comments »

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昨年末に仕込んだポンカンチェッロが

 

明日、出来上がりそうです

 

同級生から頂いた

 

天草は苓北産の摘み立てポンカン

 

美味しいポンカンを出来るだけ長く楽しむためには

 

どうすればいいのか考えた末

 

ポンカンチェッロにすることに決めました

 

ポンカンの皮を使ったお酒ですので

 

香り高いポンカンの香りが楽しめます

 

残った身は、現在お店でサラダにしています

 

自家製リコッタチーズと、ポンカンを使ったサラダ

 

美味しいですよ♪

 

気になる方はお早めに

 

現在のレ・クロのメニューは

 

いつまでもあるメニューでは無いので(笑)

 

ポンカンチェッロは

 

もう一度言いますけど、明日から飲めます

 

少し置いた方が馴染むとも思いますが

 

出来立てを味わってみるのも楽しみのひとつです

 

皆さまのお越しをお待ちしています

 

 

 

今月の熊本のタウン誌の特集は昼飲み特集でしたね

 

レ・クロは声かけてもらえませんでしたが

 

15時から開けています

 

18時まではBAR利用だけになりますけど

 

コーヒーとケーキ、お酒とケーキみたいな使い方も

 

歓迎していますので、ぜひ♪

 

 

 

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