ブログ

最新の記事

カテゴリー

人気の記事

cocktail & liquors

ノンアルコールカクテル

2021.2.12 227 View No Comments »

  • このエントリーをはてなブックマークに追加

時短営業が延長され

 

多少営業時間が伸びたとしても

 

そんなに簡単にお客さんが戻ってくるわけは無く

 

LES CLOSの場合は特に客足の戻りはゆっくりです

 

そんな中でも数組ですが

 

ご予約は頂けているので

 

有難い事有難い事

 

 

 

 

 

暇な時間に何もしない訳にはいきませんので

 

カクテルを作ります

 

最近はノンアルコールのカクテルを『モクテル』と言ったり

 

アルコール度数の低い、ローアルコールドリンクが出てきたりと

 

酒だけ売っていれば良い世の中でもありませんので

 

今回はノンアルコールを作ります

 

 

 

何を作ろうかと思っていた時に

 

お客さまに「チーズのノンアルコールカクテル作って下さい」と言われました

 

以前、クリームチーズのカクテルは作ったことあったので

 

作れることは作れるのですが

 

それは酒入り

 

ノンアルコールは作ったこと無い

 

面白そうだから挑戦することにします

 

 

 

 

近頃はノンアルコールカクテルの本もたくさん出ているので

 

作り手からすると非常にありがたい

 

今回ももちろんそれを参考にしまして

 

どうせ作るのならチーズも手作りにしましょう

 

牛乳で作るフレッシュチーズを作りました

 

マスカルポーネチーズを牛乳で作るイメージ

 

牛乳を沸かさないように温めて、塩

 

暖まったらレモン汁を加えて、少し放置します

 

すると何となく分離してくるので

 

それを濾して出来上がり

 

フレッシュチーズと、半透明の液体になりました

 

この液体がホエイと言います

 

唐揚げ作るときに、この液体に浸しておくと

 

凄くしっとりした肉質になるので

 

胸肉でも非常に美味しい唐揚げが作れます

 

お試しください

 

 

 

 

話がそれました

 

出来上がったフレッシュチーズを

 

ミルクと少しのバニラアイス

 

それから、ティラミスシロップがあったので

 

それらを一緒にブレンダーへ

 

すると、凄くモッタリした

 

飲み口の重いデザートカクテルが出来ました

 

ちがう

 

フレッシュチーズ使っているんだから

 

もっとサッパリしたのが良い

 

作り直します

 

 

 

でもバランスは悪くないと思うんだけど?

 

水を加えてみたらどうだろう?

 

シェイクしてみようか?

 

ブレンダーで作ったそれを、シェイクしてみました

 

 

 

 

 

美味!

 

非常に美味しいノンアルコールのカクテルが出来ました

 

チーズを作るときのレモンの量が

 

そのままカクテルの酸味になっているのがポイント

 

まるで飲むティラミスのような

 

コーヒーとか入れてアレンジも出来そう

 

 

 

「ノンアルコールカクテルって、ちゃんと作ったら美味しいんだな」

 

酒好きの男は

 

もっとノンアルコールカクテルを作りたいと思いました

 

皆さんの協力があれば

 

一人では考え付かない

 

思いもよらない一杯にたどり着くかもしれません

 

こんなノンアルコールカクテルを作って欲しい

 

そんな要望がありましたら

 

ぜひともお声がけください

 

出来る限り頑張ります

 

 

 

あ、お酒が飲めないときなどに

 

お試しください『フレッシュチーズのモクテル』

 

ただし、チーズが毎日あるわけでは無いので

 

事前に予約いただければご用意いたします

 

 

 

 

 

────────────────────────────────────────

次回の読書会は

2月28日(日)15時から行います

ご興味ある方は、お好きな本をお持ちになってご来店下さい

ご予約などは必要ありません

お気軽にどうぞ

────────────────────────────────────────

Tomorrow never knows ♪


コメントを書く

*