最新の記事
ノンアルコールカクテル
2021.2.12 899 View No Comments »
時短営業が延長され
多少営業時間が伸びたとしても
そんなに簡単にお客さんが戻ってくるわけは無く
LES CLOSの場合は特に客足の戻りはゆっくりです
そんな中でも数組ですが
ご予約は頂けているので
有難い事有難い事
暇な時間に何もしない訳にはいきませんので
カクテルを作ります
最近はノンアルコールのカクテルを『モクテル』と言ったり
アルコール度数の低い、ローアルコールドリンクが出てきたりと
酒だけ売っていれば良い世の中でもありませんので
今回はノンアルコールを作ります
何を作ろうかと思っていた時に
お客さまに「チーズのノンアルコールカクテル作って下さい」と言われました
以前、クリームチーズのカクテルは作ったことあったので
作れることは作れるのですが
それは酒入り
ノンアルコールは作ったこと無い
面白そうだから挑戦することにします
近頃はノンアルコールカクテルの本もたくさん出ているので
作り手からすると非常にありがたい
今回ももちろんそれを参考にしまして
どうせ作るのならチーズも手作りにしましょう
牛乳で作るフレッシュチーズを作りました
マスカルポーネチーズを牛乳で作るイメージ
牛乳を沸かさないように温めて、塩
暖まったらレモン汁を加えて、少し放置します
すると何となく分離してくるので
それを濾して出来上がり
フレッシュチーズと、半透明の液体になりました
この液体がホエイと言います
唐揚げ作るときに、この液体に浸しておくと
凄くしっとりした肉質になるので
胸肉でも非常に美味しい唐揚げが作れます
お試しください
話がそれました
出来上がったフレッシュチーズを
ミルクと少しのバニラアイス
それから、ティラミスシロップがあったので
それらを一緒にブレンダーへ
すると、凄くモッタリした
飲み口の重いデザートカクテルが出来ました
ちがう
フレッシュチーズ使っているんだから
もっとサッパリしたのが良い
作り直します
でもバランスは悪くないと思うんだけど？
水を加えてみたらどうだろう？
シェイクしてみようか？
ブレンダーで作ったそれを、シェイクしてみました
美味！
非常に美味しいノンアルコールのカクテルが出来ました
チーズを作るときのレモンの量が
そのままカクテルの酸味になっているのがポイント
まるで飲むティラミスのような
コーヒーとか入れてアレンジも出来そう
「ノンアルコールカクテルって、ちゃんと作ったら美味しいんだな」
酒好きの男は
もっとノンアルコールカクテルを作りたいと思いました
皆さんの協力があれば
一人では考え付かない
思いもよらない一杯にたどり着くかもしれません
こんなノンアルコールカクテルを作って欲しい
そんな要望がありましたら
ぜひともお声がけください
出来る限り頑張ります
あ、お酒が飲めないときなどに
お試しください『フレッシュチーズのモクテル』
ただし、チーズが毎日あるわけでは無いので
事前に予約いただければご用意いたします
────────────────────────────────────────
次回の読書会は
２月２８日（日）１５時から行います
ご興味ある方は、お好きな本をお持ちになってご来店下さい
ご予約などは必要ありません
お気軽にどうぞ
────────────────────────────────────────
Tomorrow never knows ♪
時短営業延長により
2021.2.8 768 View No Comments »
こんばんは
お久しぶりです、MISTARです
県の時短営業は解除されたようですが
熊本市中心部は引き続き時短中
人通りに変化は無い、本日となっております
多少、時間に猶予を持たされたので
そちらのお知らせもしておきます
今日からしばらくの間
『営業時間 15時～22時まで』
※お食事のお客さまは先日までのご予約制となります
今のところはお任せコースのみですが
状況によってはアラカルトも出来るようになるかもしれません
が、それは状況を見て
21時の段階でお客さまがいらっしゃらない場合は
閉店する場合もありますので、お電話にてご確認下さい
テイクアウトも引き続き販売します
ご利用の方は事前にご注文頂いて、ご購入下さいませ
多少緩くはなったといえ
まぁ、あまり影響は無いだろうと思っています
皆さんが気を付けて
外出をセーブしている証拠でしょうね
ワクチンも出回るようですし、春になりますし
桜の頃にはコロナの心配がなくなると良いですけど
もう我慢の限界
思いっきり騒ぎたい
アクリルボードなんか見たくない
大人数でBBQしたい
あー、そわそわする
昨日は久しぶりに
戸島のレストラン（喫茶店？）ホープさんで
お昼を食べました
ナポリタン
これこれ！ケチャップのこれ！
エビが乗っているのは贅沢だなと思いましたが
久しぶりの懐かしいナポリタンを堪能して
つかの間の幸せ
あー幸せ
早く色んなお店のナポリタンを食べに行きたいです
────────────────────────────────────────
次回の読書会は
２月２８日（日）１５時から行います
ご興味ある方は、お好きな本をお持ちになってご来店下さい
ご予約などは必要ありません
お気軽にどうぞ
────────────────────────────────────────
Tomorrow never knows ♪
２月のカレンダーです
2021.2.1 662 View No Comments »
昨日の朝もモーニングに行ってきました
楽しい♪
良く分からないうちに２月になりました
熊本の感染者数も減ってはいるみたいですけど
病床に空きが出来ないと意味が無いので
もう少し我慢なのでしょう
そんな中でも
たまには（お家で）違うもの食べたいという方
LES CLOSのテイクアウト お一人前2500円
是非ご活用下さい
受け取りついでに一杯飲んで行くのも良いと思います
お店で食べたいという方も
今ならほとんど貸し切りでご利用できます
ご予約お待ちしております♪
２月のカレンダーです
今月はイレギュラー無し、日曜がお休みです
営業時間は今のところ
７日までは、15時～20時（最終入店18時）
７日以降は15時～営業の
終わり時間は、お上次第という事になります
営業時間がややこしいですが
ご理解のほどよろしくお願いします
────────────────────────────────────────
今月の読書会ですが
開催するつもりでは居るので
少しお待ちください
ちょっと様子を見てから
中頃までにはお知らせします
────────────────────────────────────────
DSC_0892
Tomorrow never knows ♪
いつかティファニーで朝食を
2021.1.28 695 View No Comments »
朝ご飯食べてますか？
最近、面白いマンガを紹介してもらいましてね
『いつかティファニーで朝食を』
メインは、主人公の女の子が
色んなお店で朝ご飯を食べるという話で
サイドは、それに絡めて
仕事や恋愛といった私生活の話
実在するお店を登場させるという
孤独のグルメスタイルのマンガなのですが
これが面白い
グルメの中でも朝食にターゲットを絞っているのが
僕にハマりました
普段から朝ご飯はモリモリ食べるので
なんか気持ちが分かってしまいまして
読んでるうちにワクワクして
お腹が減ってくるわけですよ
それでとうとう先週末
早起きして喫茶店のモーニングに行ってきました
東海地方はモーニングの習慣があったので
岐阜に居るときは何度か行ったこともあったのですが
やはり朝ご飯をお店で食べるというのは
特別な感じがします
寝間着じゃなくて、着替えて
美味しいパンと、美味しいコーヒーを頂く
堪能した後に時計を見ても
まだ午前中なので、休みはこれから
早起きは三文の得とは良く言ったものだと
そんな気分になりました
ハマってしまいそうです、朝ご飯
朝食ブログにしようかなぁ
もっと長文にしてお店紹介して、、、
────────────────────────────────────────
今月の読書会はお休みします
県からの時短要請ともに
首都圏、都市部の自粛要請を考えまして
今は会を開くべきではないと考えました
また開催出来るようになったらお知らせします
────────────────────────────────────────
DSC_0885
Tomorrow never knows ♪