今回はコーラシロップのレシピ

 

レシピを教えて下さいという方もいたので

 

知りたいという方には教えていたのですが

 

他にもいらっしゃるなら、どうぞどうぞという事で

 

難しく無いので、皆さんも参考にして作ってみて下さい

 

 

 

 

MISTARではコーラを仕入れていません

 

お店をオープンした当初

 

初めの１年くらいはペプシコーラを好きで使っていましたが

 

ある日、そもそもコーラって何だろうと思い

 

調べ始めたのが切っ掛けでした

 

これはハーブソーダだな

 

コーラが何ぞやか、大体分かった気になった僕は

 

その日以来、市販のコーラを買うのを止めて作ることにしました

 

過去のブログを見返してみると

 

僕のコーラシロップに関する投稿が３つもありましたので載せておきます

 

ご興味があれば

 

『コーラは何かしらのハーブと砂糖、カラメルで色を付けた飲み物』である

 

今のところの見解です

 

 

 

コーラを作ってみる

 

http://mistar-bar.com/blog/2138

 

http://mistar-bar.com/blog/3255

 

 

 

という事で、MISTARのコーラシロップは

 

一般的な、いわゆるコーラというよりも

 

ハーブソーダとして捉えているのでカラメルは使っていません

 

コーラの色をしていないのにコーラの味がする方が

 

驚きと感動があるかなと思いそうしています

 

カラメルは面倒というのもありますが、、、

 

お店のメニューには

 

あの懐かしいコーラの味がするハーブソーダ

 

と記載しています

 

この『あの懐かしいコーラの味』というのがポイントで

 

皆さんきっと飲んだことあるであろう

 

駄菓子屋さんのコーラの味がします

 

当時、３０円くらいだったかな

 

作ってみてから懐かしさに浸って下さい

 

それでは作り方です

 

 

 

 

 

 

 

 

 

用意する材料はこちら

 

 

・シナモン　　　１本

・バニラエッセンス　　　少し

・クローヴ　　　１０個

・カルダモン　　　６個

・レモングラス　　　１本

・オールスパイス　　　６個

・オレンジピール　　　１／２個分

・レモンジュース　　　１／２個分

・ライムジュース　　　１／２個分

（レモンとライムは合わせて４０ｍｌになれば良いです）

・砂糖　　　２８０ｇ

水　　　２８０ｍｌ

 

 

①まず鍋に砂糖と水、各種スパイスを入れます

 

スパイスの香りをより強く出したければ

 

割ったり潰したりしてから入れると良いです

 

バニラエッセンスと、ジュースはあとの工程で入れますので

 

残しておいてください

 

今回はフレッシュのベルベーヌがあったので一緒に入れました

 

 

②そしたら火にかけます

 

砂糖が溶けて、沸騰するまで強めの火

 

沸いたら、ごく弱火にして１０分置いてください

 

 

このくらいの火加減ですね

 

煮詰めるというより、弱火で温度を保つという意味合いでしょうか

 

香りを飛ばしてしまわないように

 

優しく保温してください

 

 

③１０分たったら火を止めて

 

バニラエッセンスを２振りと、ジュースを加えて混ぜた後に

 

もう一度沸騰させて火を止め（ひと煮立ちじゃないですよ一回沸けば良いです）

 

ゴミが入らないように、布巾か何かで蓋をして

 

冷めるまで放置してください

 

 

④そしたら完成です

 

今回のレシピで３００ｍｌくらいの量になります

 

ちゃんと消毒した瓶とか、管理状態が良ければ

 

２カ月くらいはもちますけど

 

１杯に３０ｍｌ使うとして、１０杯分くらいなので

 

きっと、その前に飲んでしまうと思います

 

冷蔵庫とかに入れておくと

 

スパイスの粉とか、柑橘のパルプとかの

 

細かい浮遊物が沈殿してカビみたいに見えますけど

 

そればカビじゃ無いので

 

良く振って混ぜて使ってください

 

ただし、保存料とか使ってない分

 

保存状態によっては、ホントあっという間にカビ生えますので

 

その辺は注意して下さいね

 

 

 

 

 

炭酸じゃなくて、お湯割りとかでも美味しいと思います

 

必ず柑橘は何かしら絞って下さい、その方が美味しいです

 

シナモンとバニラが入れば

 

何となくコーラっぽくなるというのが

 

僕のコーラの作り方なので

 

好きなハーブがあれば適当に加えても良いと思います

 

安心安全の手作りコーラ

 

この夏にどうですか？

 

 

 

 

 

────────────────────────────────────────

次回の読書会は

７月２５日（日）１５時から行います

ご興味ある方は、お好きな本をお持ちになってご来店下さい

ご予約などは必要ありません

お気軽にどうぞ

────────────────────────────────────────

Tomorrow never knows ♪

 

カレンダーをお知らせしようと思っていたのですが

 

店内にあるカレンダーが全て

 

東京オリンピックのイレギュラー祝日に対応しておらず

 

違う祝日を掲載していたので止めました

 

今月は日曜のみ休みです

 

毎日１５時から２４時まで営業しています

（お客さんがいらっしゃらなければ、２３時で閉めます）

 

 

 

 

 

７月になって

 

有難い事に平日週末関係なく

 

お客さんにご来店を頂いています

 

週末なんかは忙しい時間帯などはお断りすることもあり

 

早めのご予約を頂けるとお断りしないで済むので

 

こちらとしても助かります

 

良かったら

 

お二人以上の場合は事前にご予約をお願いします

 

 

 

最近、積極的に外に出ようと思い

 

色んなイベントに出店しているのですが

 

今は時期的に雨の季節なので自粛しておりました

 

そして７月に入り雨もろそろ空けるか

 

そんな予想を立て、選んだ今月出店のイベントは

 

『白川夜市』にしました

／７月２４日（土）１６時～２２時

 

新メニューを考案して挑みます

 

イベント向き、そして夏向きなメニューだと思うので

 

完売してくれたら嬉しいです

 

シェフが頭を悩ませながら、ニヤニヤしています

 

内容は近くなったらインスタなどでもお知らせします

 

 

 

 

 

さぁ、今夜もディナーがスタートしようとしています

 

コース料理のご予約も頂いています

 

今の時期のおすすめフルーツはスイカです

 

ハーブはミント、レモンバーベナ

 

写真は少し前に準備した、カモミールと不知火のクリームソーダ

 

クリームソーダが流行っていると聞いて

 

いつも作っているメロンとは別に用意してます

 

シロップが無くなったら終了です

 

〆にどうでしょうか

 

今夜もよろしくお願いします

 

 

 

 

 

 

 

────────────────────────────────────────

次回の読書会は

７月２５日（日）１５時から行います

ご興味ある方は、お好きな本をお持ちになってご来店下さい

ご予約などは必要ありません

お気軽にどうぞ

────────────────────────────────────────

Tomorrow never knows ♪

 

今日から通常営業

 

酒も時間も制約なし

 

やっと

 

長かった

 

ほんと

 

 

 

 

 

これまで、郊外のお店は何の関係も無く

 

密の状態で営業していましたし

 

市内のお店はどの店も室内密にならないように気を付けていて

 

その上でクラスターなどは発生していないので

 

よほどの事が無い限り

 

再び営業自粛は無いのではないかとふんでいますが

 

どうでしょうね

 

よほどのこと、、、笑

 

ワクチンが早いか、再び蔓延が早いか

 

日本はパンデミックに合わせて、オリンピックという

 

もはや貧乏くじとも言える厄災を引いてしまっているので

 

対応がごちゃごちゃしてますけど

 

きっと、オリンピックが終われば

 

「ウイルスは弱体化しています。気を付けてもらえば日常生活を過ごせます」

 

こんなアナウンスが流れて

 

この２年間は終了するんじゃないかなって思います

 

後は新型コロナの真相解明が始まって

 

それからです

 

 

 

 

 

 

 

今日から通常通りの営業時間

 

１５時オープンの、２４時クローズ

 

ラストオーダーは様子を見ながらといったところでしょうか

 

少し頑張って働かないといけませんね

 

お料理は少しのアラカルトメニューをご用意して

 

お得なコース料理はご予約となります

 

皆さんの日常に

 

少しだけ非日常を加えられるように

 

お家では味わえない

 

美味しい料理と、楽しい飲み物

 

来て良かった思ってもらえるように努力してまいります

 

それでは改めて、よろしくお願いします

 

 

 

 

 

 

────────────────────────────────────────

次回の読書会は

７月２５日（日）１５時から行います

ご興味ある方は、お好きな本をお持ちになってご来店下さい

ご予約などは必要ありません

お気軽にどうぞ

────────────────────────────────────────

Tomorrow never knows ♪

 

読書会で紹介された本の記録／３２３

 

『ビラヴド』

 

トニ・モリスン

吉田廸子　訳

 

 

 

※次回の読書会６月２７日の日曜日、１５時からの予定です

ご興味がある方は、お好きな本を一冊お持ちになってご来店下さい。

 

Tomorrow　never　knows　♪