熊本も梅雨明け、夏本番を迎えるにあたり

 

今まさに流行りかけている、炭酸氷に再び目を向けてみました

 

昨年から、試供品などを頂き試作していましたが

 

フローズンカクテルがシュワシュワしているだけでは

 

あまり面白くない（美味しいんですけどね）

 

やっぱり、炭酸カクテルがフローズンになっている方が僕は好きだということで

 

手始めにフローズンモスコミュールを作ってみました

 

MISTARはジンジャーエールをシロップを使って手作りしているので

 

ジンジャーシロップがあるのです

 

これが意外といける（笑）面白い

 

同じ感じで、トニックシロップがあれば

 

ジントニックや、スプモーニもフローズンに出来るじゃないか・・・

 

始まりはそんなところです

 

市販のトニックウォーターを煮詰めて、自家製シロップとしているお店もありますが

 

僕からすると、そんなコストのかかること出来ませんし

 

何よりそれで自家製としたくない！というのがあります

 

昨年から試行錯誤繰り返しまして

 

今回何とか使えそうなものが出来ましたのでお知らせしておきます

 

 

 

まずはここから

レモンやライム、それからスパイスですね

 

そちらをご用意しまして

 

柑橘類は皮をむいて

スパイスはゴ～リゴ～リするのです

 

そして、何かしらの苦いハーブ・漢方を水と一緒に鍋に入れて

煮る！２０分くらいグツグツ

 

何かしらの苦いハーブというのが、今回の自家製トニックのポイントです

 

本来はキナという植物から採れる、キニーネという成分が使われるべきなのですが

 

日本ではキニーネは劇薬指定されているらしく使えません

 

ということは、何か別のモノでそれを補わないといけないのですが

 

僕の場合、トニック（苦い）シロップを作ることが目的なので

 

キニーネが入っているかどうかは問題では無いのです

 

そして、冷めたら濾して

 

シロップと合わせれば

手作りのトニックシロップとなります

 

良い苦さしてます（笑）

 

ソーダで割ったら、トニックウォーターです

 

早速、炭酸氷と合わせてフローズンジントニックにしてみます

 

Tomorrow never knows ♪

手作りのものが絶対美味しいとか、絶対良いとか

 

そんなことを言うつもりは毛頭ありませんが

 

まぁモノによりと言いますか

 

市販のモノより美味しいのなら言うことは無く

 

僕の場合は

 

手を掛けた分、一方的な愛情は込めれるし

 

日持ちはしませんが、安心だなと

 

そんなところです

 

美味しいものが売ってあれば

 

買った方が早いですし（笑）

 

 

 

レモンシロップを作っていなかったので

 

新たに仕込みました

 

MISTARでは、レモネードやカクテルのシロップとして使用します

 

冬はホットレモネードも人気です

 

丁寧に洗ったレモンと、上白糖とキビ砂糖

 

これだけです

 

保存便に入れて、ほったらかすだけ

 

ご家庭でも簡単に作れます

 

配合はご自分で見つけて下さい

 

それが味の差になりますから

 

もし、僕のシロップより美味しいのが出来上がったら教えて下さい

 

すぐ真似させてもらいます（笑）ホホホ

 

Tomorrow never knows ♪

突然の雷

突然の豪雨

突然の～♪風に吹かれて♪（field of view）

こんなに雨降ったら

お客さん来ないじゃないか！

 

 

心の声が漏れてしまいましたが

 

シャインマスカットのカクテル

 

好評のため

 

まだ飲んでいない皆さまへ

 

こちら側からのアピール

 

こんな色のカクテルです

 

美しいですね、香りも良いんですよ

 

たっぷりのシャインマスカットと

 

エルダーフラワーのリキュールで作ります

 

アルコールを感じないので、驚かれるかもしれませんが

 

しっかり入ってます

 

たくさん味わって欲しいので、グラスの淵まで注ぎます

 

飲まれるときはご注意下さい

 

口から迎えに行っても構いませんので

 

こぼしたら、損した気分になりますから（笑）

 

Tomorrow never knows ♪

今日は、お客さまの結婚式に

 

お呼ばれしましたので

 

早起きして美容室へ（笑）

 

お店の掃除も済ませ

 

久しぶりの結婚式でしたので

 

ワクワクしながら会場入りしました

 

素敵な余興やDVD

 

お二人への愛情が伝わる内容に

 

思わず笑みがこぼれます(#^^#)

 

それ程期待していなかったと言うと失礼になってしまうのですが

 

ホテルの結婚式の料理には

 

あまり良い印象がありませんでした

 

ですが

 

本日頂いた料理は、どれも美味しく

 

とても満足させて頂きました

 

「変わっていくものだな」と

 

ホテルの進化を感じながら

 

素敵な時間は過ぎていくのでした

 

個人的に一番美味しかったメニュー

 

フォアグラと焼き玉蜀黍

 

美味い美味いと言ってばかりで

 

写真を撮ってませんでしたので

 

メインのお肉を載せておきます（笑）

 

三連休の中日

 

皆さまのご来店、お待ちしております

 

明日は月曜日、お休みです

 

Tomorrow never knows ♪