週末は生憎の雨

そんな中でも足を運んで頂いたお客さま

本当に有難うございました

今日も少し降りましたが、明日は晴れのようです

洗濯物がカラリと干せそうですよ

 

 

 

筋力トレーニングの後や、自分へのご褒美の時に好んで利用していた

 

『ビステッカ　フェデリコ』さん

 

残念ながら閉店するということで

 

先日お邪魔して、お話を聞いて来ました

 

久しぶりの素敵なステーキ

 

そういえば注文したこと無かったなと思い

 

ランプ肉１ポンド（約４５０ｇ）にしました♪

 

肉を焼いてもらってる間にお話を伺うと

 

理由は人手不足

 

当初予定していた通りに人が見つからず

 

泣く泣く閉店を決めたそうです

（二店舗されてるので、クオリティが維持できないのであれば止めるという判断）

 

お店の調子は悪いこと無く、むしろ良い

 

それなのにお店を止めないといけない

 

飲食業の人手不足はここまで来たのかと思いました

 

他に「アルバイトが見つからないから閉めないといけなくなるかも。年内持つかな」

 

と言っている、居酒屋さんも知っています

（こちらは現在もバイト募集中）

 

飲食店で働くのは、楽しいと思うのですが

 

今の時代は人気が無いようです

 

まぁ、お酒を飲む人が減っている世の中

 

自分がお酒好きじゃないのに、誰が好き好んで酔っぱらいの相手しないといけないんだよ

 

その意見も分かりますので

 

それがダメとは言いませんが

 

何をするか分からないモノ（酔っぱらい）の相手と言いますか

 

何より、皆が楽しそうにしている空間で働くというのは

 

特別な経験であり

 

僕は面白いと思っているのですけども

 

人員確保は数年前から聞いていましたが

 

いよいよ増えて来そうですね

 

フェデリコさんは、今月いっぱいの営業だそうです

 

お肉を頬張りたい皆さん

 

ぜひ、行かれてみて下さい！

 

 

 

※次回の読書会は１３日（木）２０時からです

ご興味のある方、お気軽にご参加ください

 

Tomorrow　never　knows　♪

 

これから秋に近付くということで

 

フルーツ以外で秋らしいカクテルを作りたい

 

そう思いまして

 

手を出してみたのは椎茸（乾燥椎茸）

 

切っ掛けは、キノコ嫌いのお客さまへの意地悪

 

キノコが嫌いというのなら

 

キノコカクテルを出してやろうという

 

天邪鬼らしい発想から生まれました

 

 

 

洋食の世界では、コーヒー用のサイフォンを使って

 

美味しいスープを提供するお店があるくらいですので

 

やってみる価値はあります

 

幸い、ビターズを作る為に使っていたサイフォンがあったので

 

早速やってみました

 

 

 

椎茸をセットして

 

かつお節の粉、かつお節ウォッカ、生姜シロップも少々

 

香り豊かなホットカクテル「マッシュルームブル」の完成です

 

が、

 

不味い。

 

いや、薄い。

 

キノコのエキスが出ていない

 

サイフォンで作ったスープを飲んだことが無いので

 

どれほどの味なのか分かりませんが

 

僕が作ったやつは美味しくない

 

考えてみれば、前の日から水に浸けて使用する乾燥椎茸を

 

火を使うとはいえ

 

カウンターの上の数分間で味を出すというのは無理な話

 

事前にオーダーを貰って、１０分くらいかけて作るとか

 

予め用意したスープを混ぜて使うといった

 

打開策が必要なようです

 

とりあえずは、不味いもの作ったショックで

 

再考の気分では無いので

 

時間を置いて作り直したいと思います

 

秋までに間に合うかな（笑）

 

 

 

※次回の読書会は１３日（木）２０時からです

ご興味のある方のお問い合わせお待ちしております

 

Tomorrow　never　knows　♪

 

読書会で紹介された本の記録／１２３

 

『アメリカン・ナイーブ展－１０人の女流画家たち－』

 

※次回の読書会は１３日の木曜日、２０時からです

ご興味がある方は、お好きな本を一冊お持ちになってご来店下さい。

 

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読書会で紹介された本の記録／１２２

 

『夜中に犬に起こった奇妙な事件』

マーク・ハッドン

小尾芙佐　訳

 

※次回の読書会は１３日の木曜日、２０時からです

ご興味がある方は、お好きな本を一冊お持ちになってご来店下さい。

 

Tomorrow　never　knows　♪