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日記

スパイスソーダ作り

2020.9.9 59 View No Comments »

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コロナで暇

 

ホント暇

 

どうにかならんもんかと

 

日々考える中

 

僕たちは、お客さんが来たときに

 

美味しいものを出すだけ

 

その支度をするの

 

 

 

有難いことに

 

誰も来ないということは無く

 

毎日何かしらの予約が入ったり

 

どなたかが顔を出して下さったり

 

少ないですけど

 

それでもギリギリメンタルは保てています

 

テイクアウトは、春先程の予約は無いものの

 

ご来店される方が増えつつあるのかな?といったところ

 

先日いらっしゃったお客さまが言われていました

 

「テイクアウトもハマってたくさん買ったけれど。やっぱりこうやってお店に来て、お店の方のサービスを受けて、お店で食べるってのが一番旨いな。これが幸せだよ」

 

皆さんが少しづつ、コロナに疲れて来てるんだな

 

そう感じました

 

薬が発売されて

 

皆が新型コロナを気にしなくなる日を

 

期待しながら待ちたいと思います

 

後はその時まで頑張ってお店を維持する

 

これが一番大変かもしれませんが笑

 

コロナ渦になってから

 

全く来なくなった人たちも居るので

 

その方たちがまた来れる場所を

 

頑張って維持します

 

 

 

 

 

試作のスパイスソーダ作りを始めました

 

各種スパイスを蒸留して

 

スパイス水を作り

 

それを炭酸で割る

 

ほのかに香るスパイスの香り

 

甘味は全く無いので

 

食事の邪魔はしません

 

後は酸味をどう取って行くか

 

バランスなのかなと思います

 

スパイスの量をもっと増やしても良いだろうか

 

もっとバチンと香りがするようにした方が良いのか

 

蒸留水をもう一回蒸留するのも有りだな

 

サワーマッシュ!?ありだな

 

出せそうなお客さんには

 

こっそり出してみようかな

 

意見を求めます

 

 

 

 

 

 

 

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次回の読書会は

9月27日(日)15時から行います

ご興味ある方は、お好きな本をお持ちになってご来店下さい

ご予約などは必要ありません

お気軽にどうぞ

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Tomorrow never knows ♪

cocktail & liquors

台風明けの月曜日

2020.9.7 55 View No Comments »

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皆さま、いかがでしたでしょうか?

 

台風は無事に過ぎましたでしょうか?

 

史上最強クラスと言われ

 

「今までのとは違います、備えて下さい」と煽るマスコミ

 

915hPaといえば、確かに強いとんでもない

 

停電に備え

 

ガソリン、パン、カップラーメン、水、ガス缶、保冷剤、乾電池など

 

あらゆるものが消えました

 

突然来る地震とは違い

 

ある程度の予想が出来る天候に対しては

 

備える猶予が与えられ

 

その点では助かるものもあり

 

今回、直前でグッと西にずれましたので

 

熊本市内に関しては

 

運が良かったというしか無いですね

 

奄美や沖縄など、近県では

 

電柱が折れたりしているようですし、、、

 

台風シーズンはこれから

 

今回の備えはそのままにして

 

次の台風にも使いましょう

 

台風がコロナも吹き飛ばしてくれたのか

コロナのニュースが減ったのは

唯一、喜ぶところでしょうか

 

 

 

 

 

 

今日は新入荷のビールのご紹介

 

『メナブレア アンバー』

 

イタリア、ピエモンテ州のビールメーカー

 

少量生産にこだわるメーカーさんなので

 

とても珍しい、希少なビールです

 

今までは、メナブレア ヴァイスを使っていましたが

 

今回はアンバーを仕入れました

 

アンバービールという事で

 

ほのかに赤い色をしています

 

コクがあり、苦味が少ないので

 

色の割にはゴクゴク飲めるかなって思います

 

オクトーバーフェストで飲まれる

 

メルツェンスタイルのビールなので

 

秋から冬にかけてちょうど良いかと

 

お試しください

 

 

 

 

 

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日記

9月のカレンダー

2020.9.1 53 View No Comments »

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9月の定休日をお知らせします

 

今月は連休がありますので

 

連休最終日がお休みとなります

 

20日(日)は営業

 

22日(火)がお休みです

 

その他は日曜日がお休みになります

 

あと、ご予約の入っていない平日を

 

研修のためにお休みにする予定ではありますが

 

その時は、決まったときにお知らせします

 

 

 

台風が2つ来てますね

 

心配です、どうなりますでしょう

 

今夜は手短に

 

今月もよろしくお願いします

 

 

 

 

 

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日記

今日で8月も終わりですね

2020.8.31 44 View No Comments »

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今日は8月31日

 

早いものです、夏の終わり

 

これからは秋の出番ですね

 

それでもまだまだ暑い日が続きますが

 

 

 

今年はコロナの影響により、全く夏らしい事は無し

 

冬もどうなるか心配です

 

商品の売り方、お店の方針

 

お客さまが少ない現状、考える事ばかり

 

すぐに結果が出るモノでも無いし

 

今は我慢の時なのかもしれませんが

 

いつまで我慢すれば良いのやら

 

皆さんはどうですか?そろそろ爆発しそうじゃないですか?

 

 

 

新メニューを考えているときに

 

目に留まった雑誌のページ

 

今注目の商品をご紹介するやつ

 

スパイス専門メーカーが

 

新しい飲み物を作ったという記事でした

 

スパイスやハーブから抽出したエキスを炭酸水で割った

 

甘くない新しい飲み物

 

僕が感じていた違和感もこれで払拭されました

 

それは、ビール会社がこぞって争っている

 

ビールに寄せたノンアルコール飲料を作る戦い

 

「こんなのするより全く別の飲み物作ればいいのに」

「どうせノンアルコールビールは美味しく無いんだし」

(近頃は、だいぶ美味しくなりましたけど笑)

 

アルコールの無いビールを作るより

 

アルコールが入っていない(甘くない)

 

大人向けの飲み物を作った方が面白いと思うんですけど

 

どう思います?

 

 

 

少し前に、ドライゼロがペットボトルで売られていたり

 

何処だったか、サントリーだったかな?

 

ホップを効かせた炭酸飲料を作っていたりしていて

 

これは面白いなと思っていました

 

食事に合わせれる、甘くない飲み物

 

これは使える

 

そう思っていた矢先にスーパーから消えていきました

 

 

 

それから数年

 

ノンアルコールの需要が拡大するにつれて

 

新たなノンアルコール飲料の出現です

 

ソフトドリンクと、ノンアルコール飲料は

 

用途が違うので、一緒にしない方が分かりやすいかなと

 

個人的には思っていますが

 

『DONA(ドーナ)』

 

スパイスソーダのようです

 

飲んでみたいです

 

どんな味がするのか

 

僕にも再現できるのか

 

日本に売ってあるのかさえ分かりませんが

 

今は時間がありますから

 

飲んだこと無いですけど

 

想像して試作してみることにします

 

酒飲みにも下戸にも優しい店

 

MISTARでした

 

来月も頑張っていきましょう

 

 

 

 

 

 

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