昨日、現在のお店での

 

５年と３カ月の営業を終了しました

 

お酒も次のお店に持って行くので

 

最後に振舞ってどんちゃん騒ぎなどのイベントもせず

 

いつも通りの一日を過ごしました（お昼をカツ丼にしたぐらい）

 

 

 

諸事情ありまして

 

お知らせがギリギリになってしまったことは

 

どうもすみませんでした

 

残り短い期間でしたが

 

話を聞きつけて、わざわざお見えになる方も多く

 

県外は福岡から、宮崎から

 

本当に有難うございます

 

 

 

次のお店は、告知の通り

 

料理人の方と一緒に

 

食事とお酒が楽しめるお店を作ります

 

雰囲気がだいぶ変わってしまいますので

 

それを惜しむ声も多く頂きました

 

「この暗さが良いんだよ」

「時間を忘れるほどに落ち着きます」

「気が付いたら４時間たってましたよ」

「これだけ暗いと周りを気にしなくて良い」

 

最初はその暗さに驚かれる人も多く

 

お会計の時に財布の中が見えないという姿もよく見かけました（笑）

 

居抜きで入った物件でしたので

 

内装も細かいところまで行き届かず

 

暗さに対応した店内とは言えませんでしたが

 

結果としては、とても愛着を持てたお店になりました

 

これからのMISTARは少しタイプが変わりますが

 

５年後１０年後にでも

 

また真っ暗なお店が出来れば良いと思っています

 

もうやりたいお店のプランはありますので

 

たっぷり温めて育てたいと思います

 

その為に僕も成長して

 

大きくなりたいと思います

 

 

 

まずは自分がやりたいと思って決めた

 

料理とカクテルの共存

 

普段バーに行かない人への、カクテルアプローチ

 

とりあえずビールや、とりあえずお任せといった

 

自分がお金を出して飲むモノに対しての

 

考え方の提案を出来れば良いかなと考えます

 

少しでもカクテルの名前で注文してくれる人が増えれば良いなぁ

 

次のお店でも薬草酒はお勧めしますよ

 

ハーブのお酒と料理は絶対に相性が良いと思いますので

 

ドリンクに力を入れているレストランじゃなくて

 

バーがあるレストラン

 

ゼロ次会から、二次会までを

 

一軒で過ごせるお店と思って頂ければ

 

狙い通りです

 

 

 

次のお店は１０月１９日の１５時からスタート

 

またブログ、インスタ、Twitterでお知らせするかと思います

 

１カ月ほど準備期間になりますが

 

お待ちいただけたら嬉しいです

 

それではお店の片付けがありますのでこの辺で

 

 

 

２０１９・９・１７、MISTAR　光田恭祐

 

 

 

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※次回の読書会は１０月２７日（日）１５時から

新店舗で行います

ご興味のある方のご参加、お待ちしております

お好きな本を一冊お持ちになって、ご来店下さい

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Tomorrow　never　knows　♪

 

恐らく、今年最後の購入になるでしょう

 

シャインマスカット『晴王』入荷しています

 

プリプリ、ブリブリで香り高い

 

高級マスカットです

 

MISTARでは毎年

 

エルダーフラワーリキュールと一緒にシェイクして

 

さっぱりとしたカクテルにしています

 

合わせて、丸ごと一粒も添えてますので

 

味の違いもお楽しみ下さい

 

たくさんの方のお口を喜ばせること間違い無しとなっております

 

 

 

シャインが終わりを迎えると

 

ホットカクテルの登場という事になりますが

 

今年も寒くなってくれることを願いながら

 

数種類のホットカクテルの試作を繰り返す毎日

 

定番商品はもちろん

 

新メニューもちゃんと仕上がってきていますので

 

〆の一杯にいかがですか？

 

新店舗に移ってからの登場ですね

 

オープンしたら秋模様のラインナップになります

 

楽しみです

 

 

 

 

 

MISTAR移転休業まであと５日

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※次回の読書会は１０月２７日（日）１５時から

新店舗で行います

ご興味のある方のご参加、お待ちしております

お好きな本を一冊お持ちになって、ご来店下さい

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Tomorrow　never　knows　♪

 

A「暗くて全く分からないですけど、何ですかこれ」

 

B「これですか？チョコレートリキュールです」

 

B「市販のチョコレートリキュールに、納得いってなかったので

自家製のチョコレートリキュールを作ってみました」

 

A「へぇ！チョコレートリキュール手作りしたんですか？」

 

A「コーヒーリキュールとか、コーラとか何でも作りますね」

 

B「はは（笑）無かったら作ればいいって思ってるので

別に特別なことしたつもりは無いんですけどね」

 

B「もう少し調整が必要ですが、チョコレートの味がする

ビターなチョコレートリキュールになっています」

 

B「ミルクで割るだけでも美味しいカクテルになりますが

今だと冷凍バナナと合わせて

濃厚なチョコバナナカクテルがお出し出来ます」

 

A「良いですね！暑さが残るこの時期にぴったりじゃないですか」

 

B「バナナはたくさん買ってませんから、早い者勝ちですよ」

 

A「今週末には無くなりそうですね」

 

B「早くお客さまの反応を見たいですね

たくさんのご注文をお待ちしています」

 

 

 

MISTAR移転休業まであと６日

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※次回の読書会は１０月２７日（日）１５時から

新店舗で行います

ご興味のある方のご参加、お待ちしております

お好きな本を一冊お持ちになって、ご来店下さい

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Tomorrow　never　knows　♪

 

日曜日は早い時間にお休みを頂きまして

 

人吉に行ってきました

 

目的は、『熊本バーテンダーズチョイス』のジンの選定

 

今回で１１回目になる、熊本バーテンダーズチョイス

 

今回のお酒はジンです

 

 

人吉の『高田酒造』さんが造る

 

熊本初のジン、jin jin gin（ジンジンジン）

 

これのオリジナルブレンドを

 

使わせてもらうことになり

 

最後の選考を、熊本のバーテンダー有志の皆さんと選んできました

 

面白い香りと味のお酒です

 

発売は１１月頃の予定だったかな？

 

楽しみにされて下さい

 

 

 

 

MISTAR移転休業まであと７日

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※次回の読書会は１０月２７日（日）１５時から

新店舗で行います

ご興味のある方のご参加、お待ちしております

お好きな本を一冊お持ちになって、ご来店下さい

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Tomorrow　never　knows　♪