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戸馳島のアボカド農家さん
2021.7.20 499 View No Comments »
今日は朝から早起きしまして
三角の戸馳島に行ってきました
こちらには国産のアボカドを作られている農家さんがいらっしゃいまして
今の季節はパッションフルーツも作っているとのこと
三角でアボカドとパッションフルーツということで
とても気になっていました
知ったのは昨年
すぐにコンタクトを取ったものの
その時はもう時期が過ぎていたので、使えなかったのですが
今年は買う事が出来ました
大きくて美味しそうなパッションフルーツ
（アボカドは冬になるそうなので次回のお楽しみです）
いつもはラムと合わせて飲みやすいカクテルにするのですが
今回はノンアルコールドリンクに使います
夏にさっぱり美味しいシュラブ
これにしましょう
今お出ししている『晩柑と陳皮のシュラヴ』
もぅ、大変好評を頂いているのですが
残り少なくなってきたので
次はパッションフルーツで作ります
他は何を使おうか
南国だから、パイナップルとかマンゴーと合わせるのは
美味しいだろう、想像がつく
スペアミントも合いそうだ、でも想像がつく
うーん
と、しばらく悩んで思いついた組み合わせは
パッションフルーツと
グレープフルーツと
アップルミントと
フェンネル
パッションの香りを邪魔せず
しかし、こっそり存在する
少しだけお酢を効かせて
南の島の街角のテラス席の様なドリンク
お楽しみにどうぞ
その実を見れば分かる
大切に育てられているんだなと
そんな子供たちを預かる側としては
確実にお客さんのお口に運ばなければならない
美味しいと感じてもらわなければいけない
僕も同じ量の情熱を持って答えます
恥ずかしくないドリンクを
頑張ります
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次回の読書会は
７月２５日（日）１５時から行います
ご興味ある方は、お好きな本をお持ちになってご来店下さい
ご予約などは必要ありません
お気軽にどうぞ
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Tomorrow never knows ♪
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暑い毎日ですね、週末です、皆さんいかがお過ごしですか。
2021.7.16 508 View No Comments »
昨日は平日でしたが
たくさんのお客さんにご来店頂きまして
感謝感謝
実はご予約が二組キャンセルになりまして
なんと運の悪い事か、日頃の行いか
哀しみのスタートだったのです
バイトちゃんもお願いしていたので
「ごめんよ、今日は暇かもしれない」
そう話していました
しかし、始まってみると
どんどんお客さんも来るし、電話も鳴る
結果、一組もお断りすること無く営業を終えたので
二組にはキャンセルしてもらって良かったかな笑
次の機会にぜひご来店下さい
今日は打って変わって
夕立が続いています
止んだ後にでも足を運んでもらえると嬉しいです
今後のLES CLOSのあり方を
シェフと話すことがあるのですが
お互いやりたいことがあり過ぎて
上手く昇華出来るのか
皆さんに理解してもらえるのか
そこに悩んでおります
ひとつずつ、ひとつずつ確実に実現させていこうと思います
今月は２４日の『白川夜市』がひとまずの目標
新しいメニューを考えました
絶対に売れる、ヒット商品だと思っています
楽しんでもらえると嬉しいです
我々もイベントを目論んだり
マルシェに出店したり
今はバタバタする時期だと思ってやっていますので
何処かで見つけて遊びにおいで下さい
本日は週末金曜日
ボチボチ頑張ります
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次回の読書会は
７月２５日（日）１５時から行います
ご興味ある方は、お好きな本をお持ちになってご来店下さい
ご予約などは必要ありません
お気軽にどうぞ
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Tomorrow never knows ♪
７月に入りまして
2021.7.6 470 View No Comments »
カレンダーをお知らせしようと思っていたのですが
店内にあるカレンダーが全て
東京オリンピックのイレギュラー祝日に対応しておらず
違う祝日を掲載していたので止めました
今月は日曜のみ休みです
毎日１５時から２４時まで営業しています
（お客さんがいらっしゃらなければ、２３時で閉めます）
７月になって
有難い事に平日週末関係なく
お客さんにご来店を頂いています
週末なんかは忙しい時間帯などはお断りすることもあり
早めのご予約を頂けるとお断りしないで済むので
こちらとしても助かります
良かったら
お二人以上の場合は事前にご予約をお願いします
最近、積極的に外に出ようと思い
色んなイベントに出店しているのですが
今は時期的に雨の季節なので自粛しておりました
そして７月に入り雨もろそろ空けるか
そんな予想を立て、選んだ今月出店のイベントは
『白川夜市』にしました
／７月２４日（土）１６時～２２時
新メニューを考案して挑みます
イベント向き、そして夏向きなメニューだと思うので
完売してくれたら嬉しいです
シェフが頭を悩ませながら、ニヤニヤしています
内容は近くなったらインスタなどでもお知らせします
さぁ、今夜もディナーがスタートしようとしています
コース料理のご予約も頂いています
今の時期のおすすめフルーツはスイカです
ハーブはミント、レモンバーベナ
写真は少し前に準備した、カモミールと不知火のクリームソーダ
クリームソーダが流行っていると聞いて
いつも作っているメロンとは別に用意してます
シロップが無くなったら終了です
〆にどうでしょうか
今夜もよろしくお願いします
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次回の読書会は
７月２５日（日）１５時から行います
ご興味ある方は、お好きな本をお持ちになってご来店下さい
ご予約などは必要ありません
お気軽にどうぞ
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Tomorrow never knows ♪
通常営業
2021.6.28 433 View No Comments »
今日から通常営業
酒も時間も制約なし
やっと
長かった
ほんと
これまで、郊外のお店は何の関係も無く
密の状態で営業していましたし
市内のお店はどの店も室内密にならないように気を付けていて
その上でクラスターなどは発生していないので
よほどの事が無い限り
再び営業自粛は無いのではないかとふんでいますが
どうでしょうね
よほどのこと、、、笑
ワクチンが早いか、再び蔓延が早いか
日本はパンデミックに合わせて、オリンピックという
もはや貧乏くじとも言える厄災を引いてしまっているので
対応がごちゃごちゃしてますけど
きっと、オリンピックが終われば
「ウイルスは弱体化しています。気を付けてもらえば日常生活を過ごせます」
こんなアナウンスが流れて
この２年間は終了するんじゃないかなって思います
後は新型コロナの真相解明が始まって
それからです
今日から通常通りの営業時間
１５時オープンの、２４時クローズ
ラストオーダーは様子を見ながらといったところでしょうか
少し頑張って働かないといけませんね
お料理は少しのアラカルトメニューをご用意して
お得なコース料理はご予約となります
皆さんの日常に
少しだけ非日常を加えられるように
お家では味わえない
美味しい料理と、楽しい飲み物
来て良かった思ってもらえるように努力してまいります
それでは改めて、よろしくお願いします
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次回の読書会は
７月２５日（日）１５時から行います
ご興味ある方は、お好きな本をお持ちになってご来店下さい
ご予約などは必要ありません
お気軽にどうぞ
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Tomorrow never knows ♪
