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モカマタリ
2017.12.21 626 View No Comments »
少しグレードの高いコーヒーを飲みたい
そんなお客さまがいらっしゃったので
お試しでモカコーヒーを仕入れました
『モカマタリ・アールマッカG-２』
モカの産地、中東イエメン
モカコーヒーのモカは
このイエメンにあるモカ港のモカです
チョコレートが入ったコーヒーをカフェモカと言いますけど
チョコレートって意味じゃ無いですよ
多分、チョコが入ってるみたいに香り高いとかそんなことです
対岸のエチオピアの港からも
コーヒー豆の輸出は行われていたらしく
その一帯の港から、ヨーロッパに運ばれるコーヒー豆を
モカと呼んでいたそうです
現在はモカ港からの輸出は行われていないともありましたね
詳しいお話は、お近くのコーヒー屋さんにどうぞ
アールマッカは、モカの中でもグレードの高い商品です
赤ワインに例えられる香りと気品
酸味は優しいですが、ぼやけてはいません
好みは別れますが
あまりガツンとしたコーヒーを好まない方は好きな味だと思います
名前に馴染みがある方は、僕より年上ですね（笑）
昔流行った、コーヒールンバという曲に出てきました
井上陽水さんや、今を時めく荻野目洋子さん
「それは素敵な飲み物コーヒー モカマタリ♪」
懐かしいですね（笑）
Tomorrow never knows ♪
アイスクリーマー
2017.12.20 662 View No Comments »
届きましたよ
貝印のアイスクリームマシーンが
美味いアイスクリームを作る為に
この度、決心して購入ボタンをポチッとしました
今までは僕と冷凍庫の共同作業
冷やし固めてほぐし、冷やし固めてはほぐしでしたが
これからは、それも全てこいつがやってくれます
冷やしながら固めてくれるこいつがあれば
滑らかな舌触りのアイスクリームが出来るはず
しばらくは、試作の日々が続くと思われますが
春には思いっきり売り出したいので
寒い今のうちに頑張るのです
風邪ひかないようにしないと（笑）
今まではクリームソーダにしか使って無かったですが
これからは単品で出したり
お酒のチェイサーにお勧めしたいと思っています
お酒のラインナップもアイスに合うやつが増えそうです
お楽しみに♪
※今月の読書会は、２７日（水）２０時から行います
ご興味があるかたは、お勧めの本を一冊お持ちになってご来店下さい
Tomorrow never knows ♪
ナポリピッツァ研究所
2017.12.18 1,083 View No Comments »
先日お邪魔したのは
菊池にあります
『ナポリピッツァ研究所 イルフォルノドーロ』さん
何やら、自称ピザ変態という方が経営されている
とても突き抜けたピッツェリアだそうで
その感じ嫌いではありません
僕たちの業界では、変態は誉め言葉ですから
それだけで信用出来ます
連日超満員の人気店
ピッツァ好きの、気持ちがたまにイタリア人としては
どうしても伺いたいお店でした
前調べの、お店の看板メニューは
自家製のモッツァレラチーズを使ったマルゲリータ
これは是非とも頂きたい
あとは少しお高めのピザを、、、ということで
自家製パンチェッタ（豚の塩漬）を使ったトマトソース
やはり、とても繁盛されているお店ですね
スタッフさんもバタバタして忙しくされてます
楽しみにしていたピッツァは
・・・・・＼(^o^)／
めちゃくちゃ美味しい♪
見た目も美味しい
モッツァレラも美味しいけど
パンチェッタが良い味出してます♪
遠いですけど、また伺いたいと思いました
熊本には美味しい（好きな）ピッツァ屋さんが多くて嬉しいです
健軍のラ・ズッカ、並木坂のロッコに続き
菊池のイルフォルノドーロ、ランクインです
※今月の読書会は、２７日の２０時から行います
お好きな本を持って、お気軽にご参加下さい
年末の餃子屋さん
2017.12.18 619 View No Comments »
今日は年末恒例の餃子屋さんへ
毎年、１２月３１日にオープンする餃子屋
知人が趣味でやってます
今年はイレギュラーで、今日になりましたが
毎年この餃子を食べると
何だかしみじみとします
独りで、餃子とビール
一年を振り返る
年越し餃子ですね（笑）
残すところ、あと二週間
少し早めのしみじみを感じ
本日の営業は終了です
良い日曜日でした
また明日から、頑張ります！
Tomorrow never knows ♪
