今日は特に書くことが無いのです

 

洗濯物を干してきたのに

 

夕方雨が降ったことぐらいでしょうか

 

泣

 

なので、とても個人的なことを書きます

 

 

 

僕はジャック・ダニエルの事を

 

ジョン・ダニエルと言うのですが

 

それは、付き合いが長いから

 

詳しくは『セント・オブ・ウーマン』を見てもらえば理由は分かります

 

嬉しかったのは先日

 

お客さまが、そのことをおっしゃっていたこと

 

グッときたポイントが同じだったんですね

 

思わず声が大きくなりました（笑）

 

劇中、アルパチーノが発する言葉

 

「俺は付き合いが長いからジョンでいいんだ」

 

痺れます

 

皆さんもよろしかったら、ご覧になられて下さい

 

映画『セント・オブ・ウーマン』

 

名作です

 

※写真は何の関係もございません

 

 

 

明日は１５時から読書会を行います

どなたでもご参加頂けます

お好きな本を一冊お持ちになって、ご来店下さい

 

Tomorrow　never　knows　♪

今日は東京のバーテンダーさんをお招きしての

 

カクテルセミナーがありましたので

 

オープンが遅くなりました

 

ご来店されたお客さまがいらっしゃいましたら

 

ご迷惑をおかけしました

 

 

今日のブログは、ホントは週末に書くことでは無く

 

内容が沢山あるので

 

もっとゆっくりと時間を使って書くべき内容なのですが

 

小出しにしていきたいので、今のうちに書きます

 

だから、大事なことは書きません（笑）

 

現在のバー業界は

 

色んな機材を用いたり、今まで使わなかった材料に注目してみたりと

 

カクテルについてのアプローチが、多種多様にあります

 

個人的には、料理の要素を持ってくるのが近道の様な気もしますが

 

ドリンクにはドリンクの道がありますので、そこを追求しつくすのが面白いところです

 

僕がハマっやっている、浸け込み酒も

 

そのアプローチのひとつ

 

果物やハーブをスピリッツに浸し、新たな可能性を引き出します

 

世界を含む、都会のバーテンダーさんは

 

当然ながらその先を行っていて

 

今日のセミナーでは、東京の今についてお話頂きました

 

 

 

バーテンダーは、お客さまに喜んでいただくために

 

様々な手法を用います

 

カウンターの前だけの作業では無いんですよ

 

僕がやってる浸け込みはマセレーションという手法

 

他には真空加熱したり、加圧したり、減圧したり

 

メルティングに、ウオッシング

 

何が何だかわかりませんね（笑）

 

僕が注目していた手法についても

 

説明が聞けましたので

 

詳しくはカクテルを作りながら

 

カウンターの前でお話ししますね

 

これらの工程は、今やスタンダードです

 

業界のカクテル全体の土台が上がっていく気がして、何だか楽しみです

 

さて、練習しなくては

 

それでは本日もご来店お待ちしております

 

Tomorrow　never　knows　♪

外さない洋食

 

MISTARの近所には、とても素晴らしい洋食屋さんがある

 

『ブカ・ラピ』白いウサギの名を持つそのお店は

 

先日、５周年を迎えた

 

ハンバーグや、ナポリタンといった

 

いわゆる洋食といった料理をこよなく愛する僕は

 

このお店がとても好きだ

 

気軽で、シンプルで、美味しくて

 

そして何処か懐かしい

 

だから、お祝いに行くことは当然のことだった

 

 

 

オーナーさんと乾杯をし、今日という日を祝う

 

メニューを選ぶ

 

選べない

 

ハンバーグ、メンチカツ、白身フライ、ポークカツ、チキンソテー

 

どれも好きだ

 

ひとまずサラダを注文して、気持ちを落ち着かせる

 

・・・

「ライスも注文して、デミグラスソースをワンバンさせるのも良いな」

「カリカリの衣をビールで流し込んだら、絶対幸せだ！」

「ソテーで肉々しさを堪能するのも悪くない」

 

 

悩んだ末に、僕が選んだのは白身フライ

 

タルタルソースの誘惑にやられてしまった

 

サクサクの衣、肉厚な白身、タルタルソースの甘さ

 

揚げ物食べてるのに、これなら許してもらえる、そんな気がする（笑）

 

魚のフライはずるい

 

Tomorrow　never　knows　♪

大分に行ったら名物も食べなければ

 

大分と言えば、鶏の唐揚げと、とり天

 

ならば

 

聞き慣れないとり天を頂きましょう

 

やってきたのは

 

とり天発祥の店『東洋軒』

 

発祥の店。。。紛れも無い繁盛店

 

待つこと必至、覚悟の上

 

店の前の駐車場は当然停めれず、第三駐車場にご案内

 

お店の前では

 

ホスピタリティ溢れる、キレッキレの駐車場係のおじさんが

 

宝石のような汗を光らせておりました

 

おそらく名物駐車場係なのでしょう、写真に収める人もたくさんいました

 

席が空くまで３０分、思ったよりも早く済みそうで安心しました

 

発祥の店は、中華料理屋さんのようで

 

とり天以外のメニューも豊富

 

刀削麺も有名みたいですね

 

なかなか食べられないグルメに、胸が躍ります

 

が、

 

僕が注文したのは、五目あんかけ焼きそば

 

焼きそばがあったら頼まずにはいられません（笑）

 

焼きそば好きなのです、お許しください

 

有名店の焼きそば

 

どれほどのモノかと、上から入ります

 

・・・・・美味かったです。流石でした

 

とり天発祥の店。侮るなかれ

 

 

 

ちゃんと、とり天も食べましたよ！

 

麺つゆで頂くのかと思っていたら

 

ゆずポンと、からし

 

これがまた合う、ご飯にも良く合う！

 

美味しかったな

 

次はビールと、とり天でいきたいですな♪

 

Tomorrow　never　knows　♪