明日はバレンタインデー

 

明日は読書会

 

きっと何人かの参加はあると思うので

 

せっかくなのでチョコレートでも振舞おうかな

 

チョコーレートと生クリームはあるので

 

生チョコにしよう

 

簡単だし、お酒に合うし

 

久しぶりに甘い香りを漂わせながら営業中です

 

余った分はチャームで出せば良いし、多めに溶かそう

 

写真は載せませんよ

 

溶かして混ぜて固めただけのチョコレート

 

ご紹介するほどのものではありませんので

 

明日来てくれた人にだけのプレゼントです

 

────────────────────────────────────────

※次回の読書会は２月１４日（木）２０時から行います

ご興味のある方のご参加、お待ちしております

お好きな本を一冊お持ちになって、ご来店下さい。

────────────────────────────────────────

 

Tomorrow　never　knows　♪

 

美味しいランチを食べた

 

それをブログにも書きたい

 

だがしかし

 

それはデジカメを購入してから

 

 

 

MISTARのブログには項目がいくつかありまして

 

その中に機能していない（使っていない）項目があります

 

それは、barMAPとshopMAP

 

僕がお邪魔したバーであったり、お店だったりを紹介するページ

 

以前使っていたライブドアブログには

 

そのようなページもちょくちょくあったのですが

 

新しいブログになってからはそれもぱったり

 

その理由は、素敵なお店やメニューを

 

綺麗な写真でお届けしたいから

 

だから、デジカメを購入してから書こう

 

そう思っていたので使っていません

 

 

 

しかし、楽しみにしている人も多く

 

「前書いてた、焼きそばのやつやらないの？」

「美味しいお店教えて下さいよ」

 

読者がいたことに驚きを隠せないが（笑）

 

そろそろ書きたいなと

 

そう思いはじめたのです

 

先日お邪魔したランチはイタリアン

 

こちらはピスタチオのブリュレ

 

 

そしてこちらは焼麺

 

これホント好き

 

 

どちらも美味しいので早くご紹介したい

 

そのためにはデジカメを早く購入しなくては

 

今月中には手に入れたい

 

目当てのデジカメはあるので

 

時間を見つけて電気屋さんに行ってみようかな

 

 

 

────────────────────────────────────────

※次回の読書会は２月１４日（木）２０時から行います

ご興味のある方のご参加、お待ちしております

お好きな本を一冊お持ちになって、ご来店下さい。
────────────────────────────────────────

 

Tomorrow　never　knows　♪

気が付けば外は雨

 

雨の予報なんか出てたっけ？

 

 

 

お店のオープン時に

 

友人から貰っていた

 

折りたたみのチェスボード

 

ここ最近

 

格好良く見えて仕方がない

 

切っ掛けは読んだ小説

 

『猫を抱いて象と泳ぐ』

 

チェスを中心にして話は進んでいく

 

読みながら

 

そう言えば持っていたな？と引っ張り出してきたチェス

 

駒の動かし方ぐらいしか知らない

 

将棋よりはお店に合うだろう

 

良い切っ掛けだという事で、覚えてみることにした

 

まずは携帯のアプリゲームからスタート

 

チェス独自のルール、定石

 

これらを把握することから始まる

 

いつかはお客さんと楽しめるようになれば良いな

 

一緒に遊んでくれる方を探しています

 

ひと勝負どうですか

 

 

 

────────────────────────────────────────

※次回の読書会は２月１４日（木）２０時から行います

ご興味のある方のご参加、お待ちしております

お好きな本を一冊お持ちになって、ご来店下さい。

────────────────────────────────────────

 

Tomorrow　never　knows　♪

 

今日はふと思い、ふたつのカクテルを作ってみました

 

『オールド・パル』

昔からの親友、久しぶりの仲間といった意味

 

『ブルバルディエール』

遊び人、伊達男といった意味

 

作成されたのも１９２０年後期の古いカクテルですので

 

あまり注文する方はいらっしゃいませんが

 

むしろ注文を頂いたことは無いですが

 

今飲んでも、とても美味しいカクテルです

 

なぜ、このカクテルを作ってみたのかというと

 

レシピがとても似ているカクテルでして

 

制作者こそ調べていないので詳しくありませんが

 

時代も近く、系統も似ているのに

 

名前意味合いが全く違うカクテルということで

 

興味本位、飲み比べてみることにしたのです

 

 

 

レシピは

 

オールド・パルが、カンパリ・ドライヴェルモット・ライウイスキーを同量

 

ブルバルディエールが、カンパリ、スイートヴェルモット、バーボンを同量

 

弱くはないカクテルです

 

お客さまから、こんなカクテルをくださいと言われることの無い

 

不思議な味をしています

 

甘くて苦い、そして程良く強い

 

そんな注文されたことありませんよね？（笑）

 

両方とも、僕の中ではカンパリベースのカクテルといった考え方を持っていまして

 

いかに苦味を制して仕上げるかがポイントと言いますか

 

いつぞやのブログでも書いた『ネグローニ』にも同じ考え方を持っており

（書いたかな？書いてないかも（笑））

 

このカンパリの苦味を制するというのは

 

カンパリベースのカクテルとして、正解かどうかは分かりませんが

 

何も考えずに同量のレシピで作ると、自己主張の激しいカンパリ

 

それを「待て待て」と制すところに

 

個人的カクテル制作の面白みを持っております

 

 

 

自分で作ったカクテル

 

飲み比べをしながら思う事

（飲み比べをしながらこのblogを書いています）

 

「美味いなぁ、、、」自画自賛

 

上手に苦味を制すことが出来ました

 

失くすのでは無く、制する

 

コントロールするというのが意味の正解でしょうか

 

軽く感じる、確かに苦味はそこに居る

 

カンパリをそのまま飲んだ時よりも、苦味が抑えてあることが大事です

 

僕は苦味を抑えながら作るけど

 

制作者はどんなイメージで作ったんだろう

 

同じレシピで作ったとしても味が違うのがカクテル

 

何をイメージしながら作るのかというのはとても重要です

 

文献に残っているとしても、味の感じ方はそれぞれ違います

 

その本人が書いた本であったとしても

 

僕とその人の味覚は違います

 

だから想像する、調べる

 

時代、歴史、人柄とかも調べる人いるんじゃないですかね

 

時にはその人になってみる

 

気持ち悪いですね

 

まぁ、でも大事なのはそのくらいの事を考えながら

 

一杯を作るという事です

 

カウンターのこちら側の事ですから

 

お客さまには関係の無い事なのですが

 

バーテンダーの人柄はカクテルに出ると言います

 

そう言った意味で

 

甘めに作っちゃう僕は、甘々な性格という事ですね

 

オールド・パル、ブルバルディエール

 

ご興味がありましたら、ご注文下さい

 

僕の好みは伊達男

 

甘めですね、どちらかと言うと

 

 

 

────────────────────────────────────────

※次回の読書会は２月１４日（木）２０時から行います

ご興味のある方のご参加、お待ちしております

お好きな本を一冊お持ちになって、ご来店下さい。

────────────────────────────────────────

 

Tomorrow　never　knows　♪