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しばらくの間、我慢ですよ
2020.4.4 553 View No Comments »
ひとまず今日で
店内飲食をお休みします
苦渋の決断ではありますが、やはり今の状況で
お客さんを迎え入れての接客はしない方が良いなと
この決断をしました
本日は予約のお客さんがいらっしゃるので
（しかもプロポーズですって♪）
これを最後にひとまず
来週からは、テイクアウトのみの営業
お惣菜を、真空に掛けたパウチにして販売します
湯煎してもらえれば手軽にお店の味
お弁当よりもこういうやつの方が良いでしょ？
上手に盛り付けたらバレません
お母さんの代わりに、お父さんが晩ご飯作ったら素敵ですね
お手伝いします（笑）
しばらくの営業時間は１５時～２０時
（ドリンクは対応します）
お電話頂けるとご用意しておきますので、スムーズです
※写真はいつかのパーティーのときの前菜です
全く関係ありません
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※次回の読書会は
４月２６日の日曜日、１５時からの予定です
新型コロナで予定は未定となっておりますが
何かありましたら、ブログでお知らせします
ご興味がある方は
お好きな本を一冊お持ちになってご来店下さい。
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Tomorrow never knows ♪
営業時間のお知らせ
2020.4.3 536 View No Comments »
新型コロナの影響で
開いてる店や、閉まってる店
時間を変更したり、席数を減らしたり
各店舗が様々な対応をしています
LES CLOSも、とりあえずの日程が決まりましたので
お知らせします
まず、今週は予約のみの時短営業
本日のご予約も間もなく締め切りになります
明日は２１時よりご予約を頂いていますが
同時間に多数のお客さまが来店されないように
人数制限を実施しています
お断りする場合もございます
ご来店用意の方は、お電話にてお問い合わせください
来週は、テイクアウトのみの時短営業とさせていただきます
営業時間は１５時から２０時
ドリンクは営業時間内は対応いたします
コーヒーだけでも、ビールだけでもどうぞ
テイクアウトメニューは、後日お知らせしますが
１０００円から３０００円の５種類セットで予定しています
１０００円はおつまみのセット、３０００円は食事のセットといった感じ
調理済みの料理を、パウチに入れて真空をかけてあります
温かいメニューは湯煎してください
お皿に盛り付ければLES CLOSの料理がご家庭でも食べれちゃう
そのようにしてあります
毎日料理を作るのに疲れた、今日はちょっと楽したい
そんな時にご利用ください
ジンジャーシロップ、コーラシロップの販売もします
しばらく続く、自粛の日々
適度に力を抜いて、頑張りましょうね
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※次回の読書会は
４月２６日の日曜日、１５時からの予定です
新型コロナで予定は未定となっておりますが
何かありましたら、ブログでお知らせします
ご興味がある方は
お好きな本を一冊お持ちになってご来店下さい。
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Tomorrow never knows ♪
手作りコーラシロップ
2020.4.2 838 View No Comments »
お店に来たことのある方はご存知かと思いますが
MISTARはコーラも手作りしています
別にオーガニックを気取るつもりも
ナチュラリストになりたいわけでもありません
市販のマヨネーズも食べるし、カップ焼きそばも好きです
身体に悪いものは美味しいということも重々理解しています
では、なぜわざわざコーラを手作りしているのかというと
それは『皆に驚いてもらえるからです』
喜んでくれる人もたまにいます、有り難い
生きるため、栄養を摂るためだけの食事は
ただの餌だと思っています
グルメな動物も一部いますが
スパイスなどの調味料を駆使し
様々な調理方法で、多種多様のバリエーションを出すといった
食事を楽しむといった行為は、人間だけの特権でしょう
僕は常々、美味しい食事を食べるというのは
一番手軽なストレス解消であり
一番手軽に幸せになれる方法だと言っています
せっかく、お店に出向いてもらって食事をするのなら
こちら側は、美味しいものを提供するのは当たり前
それに喜びと、驚き、感動をプラス出来れば
もっと楽しかろう♪そんなところです
コーラが何かというのを少し調べると
もともとは、薬剤師さんが作った胃腸薬というか
お腹を元気にするための薬とあります
それがコーラ界の二大巨頭のお陰で
全世界で飲まれるようになった
当時の薬剤師さんが調合するものを考えると
薬ももちろんあったとは思いますが
ハーブやスパイスも使っていたはずです
だったら再現できるんじゃないか
薬草酒が好きだと言ってるわけだし
お酒ばかり作らないで、ジュースも作ってみよう
僕はコーラを『カラメルで色付けした、砂糖の入ったハーブソーダ』
と認識しました（勝手に）
少し調べると
僕と同じように手作りコーラやってる人や
二大巨頭の秘密のレシピがネット上に落ちていました
それらを参考にしてハーブを合わせ
カラメル色素は手に入り難そうだし
黒く無くてもコーラの味がすればそれで良いかなと
そうやって自家製のコーラシロップを作り上げました
ポイントはシナモンとバニラ
これが入ればそれっぽくなります
あとは好みのハーブを使うだけ
レシピ教えて下さいと言うお客さんには
躊躇なく教えていますので
気になる方はご来店下さい
難きコロナウイルスのために
街中はひどい状況
しばらく休み店もあったり
休みたくても休めない店もあったり
LES CLOSは少し様子見
明日は大事な予約が入っているので
当日のお客さまも受け入れれるかと思います
来週はテイクアウト商品を準備したりしないといけないでしょうね
自粛に飽きてる皆さんに、お店の味をデリバリー
コーラシロップはもちろん、ジンジャーシロップも
販売しようかな
ご注文お待ちしています
お近くでしたらお届けもします
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※次回の読書会は
４月２６日の日曜日、１５時からの予定です
新型コロナで予定は未定となっておりますが
何かありましたら、ブログでお知らせします
ご興味がある方は
お好きな本を一冊お持ちになってご来店下さい。
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失敗から学ぶ
2020.4.1 595 View No Comments »
大変な世の中になってきましたね
どうせ風邪と一緒でしょ？と
もっと軽く考えていましたが事態は深刻のようです
新型コロナウイルス
正体が分からないもの、何をするか分からないものというのは
やはり怖いですね
風評被害、憶測、又聞き
どれを信じていいか分かりません
感染しても症状が出ない人もいるみたいで
それが自宅に持ち帰って
おじいちゃん、おばあちゃんに感染する
無自覚の殺意のようで恐ろしいです
先日、東京の知事さんが
「夜間営業のBARや、ナイトクラブなどへの出入りを自粛してください」
とおっしゃいました
要請なので、強制では無いですが
まともなお客さんなら行かないでしょう
要請なので、何の補助もありません
金利の安い貸し付けはありますが
勝手にお客さんを取り上げられて
それで回らなくなったからお金を借りるとなったら
金利で儲かるための、行政の儲かる仕組みみたいで嫌ですね
カフェ屋、パン屋、定食屋、カレー屋、ラーメン屋、パチンコ屋、新幹線屋、飛行機屋
もっと人がたくさん来る、今も人が集まってる場所はたくさんあるのに
夜のお店だけ名指しで「行くな」、つらいですね
熊本でも、当面の間は閉めるというお店もチラホラ出てきました
LES CLOSも予約だけの営業にしようかと悩んでいます
あとはテイクアウトや、デリバリー、お客さんの人数制限
いっそのこと、営業禁止の命令をしてもらえれば
きっぱりさっぱり出来るんですけど
保証をしたくない行政からは、おそらくその命令は無いと思いますので
要請という名の生殺しに、何とか耐え抜かないといけないのです
今日は新年度のスタートの日
本来なら、エイプリルフールに浮かれ
新生活に心高ぶらせ
花見や歓迎会で羽目を外す
そんな４月なのに
全くスッキリしない日々、春が来たという気になりませんね
野菜カクテルもアボカドに挑戦してみました
が、生のアボカドを活かして使うとなると
どうしてもスムージーになるので
やらないことにしました（笑）
スムージーのカクテルは面白く無いので（個人の感想です）
もっと違う作り方が浮かんだときにオンメニューします
やってみないと、作ってみないと分からないことです
気にしていません
マスター・ヨーダも言っています
「やってみるじゃない、やるかやらないかだ」
僕は作ったんです。アボカドでカクテルを
そして否定した。それが答えなんです
こんな時期ですが
４月から新たな挑戦も始めました
それは『１５時からの食事提供』
これまでは１８時からだった食事の提供
１５時からはドリンクのみ、１８時からディナー開始
という流れでしたが
ちょっと分かり難いかな？と考え
早い時間からしっかりした食事出すお店も少ないし
いっそのこと１５時から食事もドリンクも全開で開店した方が良いんじゃないかなと思い
やることにしました
そのかわり
食事のラストオーダーが２２時になります
開店１５時
閉店２４時（ＬＯ２２時）
コロナの都合上、当面は予約のお客さまだけになりますが
早い時間の食事会
ご利用くださいませ
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※次回の読書会は
４月２６日の日曜日、１５時からの予定です
新型コロナで予定は未定となっておりますが
何かありましたら、ブログでお知らせします
ご興味がある方は
お好きな本を一冊お持ちになってご来店下さい。
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