八百屋に行くと

 

今が旬の青唐辛子

 

「今日のは、たまたま安いよ」

 

八百屋のおばちゃんからオススメの声

 

いつもの３割で買える値段に考え込む

 

海外のバーテンダーさん達の中には

 

夏になるとスパイシーなカクテルを作る方もいるしな

 

僕も作ってみよう♪

 

買うことにした

 

 

 

チリペッパーと言えばメキシコでは無いだろうか

 

タコス、サルサ、ナチョス、チリコンカン

 

メキシコと言えば、テキーラ、メスカル、ライム

 

まず思い浮かんだのは

 

グラスのリムに塩を付けた、マルガリータ

 

テキーラとライム、それに青唐辛子で

 

スパイシーなカクテルになりそうだ

 

ソーダやトニックで割っても美味しかろう

 

だが安直だ

 

そして美味いのは分かっている

 

それより、お客さんが面白いと思ってくれるやつの方が良いな

 

 

 

逆に考えてみた、辛いの逆で甘い

 

甘いリキュールと合わせてみよう

 

カシス、アプリコット、ピーチ

 

シャルトリューズも良いな

 

作ってみると「美味い」

 

結局どれも美味い（笑）

 

難しいのは青唐辛子の強さ

 

やり過ぎたら飲めたもんじゃない

 

その塩梅が重要

 

潰しで使うとめちゃくちゃ辛い

 

細かく刻んでもめちゃくちゃ辛い（笑）

 

辛いものが好きな人には良いかもしれないが

 

そうでない人には罰ゲームと変わらない

 

度重なる試作の末

 

僕は加減を覚えた

 

これにより、何を作っても

 

ある程度捉えることが出来た

 

 

 

その中でも、特にオススメの２杯がこちら

 

程よくカシスと合わせたカクテル

 

 

『Chile Flower』唐辛子の花と名付けよう

 

甘さと辛さ、酒の香りと青唐辛子の香りが一体になり混ざり合う

 

女性にお勧めの一杯

 

もうひとつはこちら

 

 

チリやペルーで人気の

 

ピスコサワーというカクテルをアレンジしてみた

 

テキーラ、レモン、チリシロップ、卵白

 

思いのほかすっきりと仕上がった

 

温度が上がると卵が前に出てくるので

 

温くなる前に飲んで欲しい１杯

 

 

 

生唐辛子なので、ピーマンで作ったときと

 

似た香りがして悪い気はしない

 

スパイシーなカクテルというのもお肉料理に合う

 

野菜カクテルだから食事に合うのは当然の様にも感じるが

 

いかがでしょうか？

 

 

 

 

 

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次回の読書会は

６月２８日（日）１５時から行います

ご興味ある方は、お好きな本をお持ちになってご来店下さい

ご予約などは必要ありません

お気軽にどうぞ

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