MISTARが働いている『LES CLOS』は

 

薪で火を入れるお店です

 

炭も少しは使いますが、基本は薪

 

魚も肉も野菜も薪で焼きます

 

熊本ではまだ少ないので、珍しいかもしれません

 

炭と薪の違いを言えば

 

乾燥した炭と違い、薪はまだ水分を含むので

 

幾分かの湿気を保ちながら、火を入れれるという事

 

最近のレンジやトースターも蒸気を入れながら焼くのがありますね

 

要するにあれと同じ効果なのかな？分かりませんが（笑）

 

あとは香りです

 

これが一番の特徴かもしれません

 

燻したような独特の香りが付きます

 

使う気によって香りも違うので、それも面白い

 

今の時期は葡萄の樹があります

 

原始的ですよね

 

ナチュラルって言うか

 

自然派？

 

ガスに出会う前の人間？

 

木に火を点けていた頃？

 

まぁ、何と言いますか、、、キャンプファイヤー

 

森で捕れた鹿や猪や鴨、魚や野菜を

 

落ちている木で焼くのはごくごく自然な事です

 

そういう事です

 

ジビエをウリにしているわけでは無いですが

 

今は鹿とか猪も出しています

 

お苦手でなければぜひどうぞ

 

ご予約お待ちしております

 

 

 

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※１月の読書会はお休みします

次回の読書会は２月２３日（日）１５時から

ご興味のある方のご参加、お待ちしております

お好きな本を一冊お持ちになって、ご来店下さい

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Tomorrow　never　knows　♪