生姜シロップ

 

格好良く言えば、GINGER CORDIAL

 

多くの方から美味しいとのお声を頂きます

 

MISTARの生姜シロップ

 

今回はこの作り方を記録として残しておくことにしました

 

ある日思い出したときに、懐かしく思うかな

 

簡単なので

 

ぜひ、皆さんも作ってみて下さい

 

 

 

まずは材料から

 

生姜

甜菜糖

シナモン

クローブ

ブラックペッパー

レモン

を用意します

 

 

僕が甜菜糖を使う理由としては

 

寒い所の砂糖なので、身体を温める効果があること

 

サトウキビの砂糖は、暑い所の砂糖なので

 

身体を冷ます効果があります

 

身体をHOTにする生姜とは、相性が良いと考えます

 

スパイスは、好みで揃えて下さい

 

八角使う人もいれば、カルダモン使う人もいます

 

ホールでも粉でも構いません

 

言ってみればここが個性の出し所です

 

砂糖は、まずは生姜と同量から始めて

 

作る度に好みの甘さまで減らしていくと

 

好きな具合が分かります

 

生姜をスライスします

 

 

そしたら一枚一枚

 

箸で生姜を砂糖と絡めます

 

 

全て絡めたら、残った砂糖を全部上から掛けて

 

スパイスを投入

 

 

虫が入らないように

 

キッチンペーパーで蓋をして

 

一晩置きましょう

 

 

そしたらこうなります

 

これは純度１００％の生姜シロップです

 

 

これをそれぞれ、好きに加工してもらっても良いと思います

 

物凄く辛くて、物凄く甘いので

 

僕は水で伸ばします（１５０ml～３００mlくらいですかね）

 

あまり濃すぎると、炭酸水とも混ざり難いので、ここで調整します

 

水を加えたら、加熱

 

沸いたら、ごく弱火にして１０分

 

 

日持ちさせるのと、生姜のエキスをもっと取り出したいので熱を入れます

 

熱が入った方が、抽出力は上がるはずなので

 

そして最後に

 

保存のためにビタミンC、レモン汁を加えます

 

大さじ１杯でどうでしょう

 

後は冷めるまで置いといて

 

冷めたら茶漉しで漉して、殺菌した容器に入れれば

 

生姜シロップの完成です。

 

冷蔵で３週間くらいはもちます（目安ね）

 

炭酸で割っても良いし、生姜焼きに使っても良いと思います

 

切って、まぶして、基本放置で完成する

 

簡単生姜シロップ

 

僕も常に調整しながら作りますので

 

来年はまた違う作り方してるかもしれません

 

２０２４年，２月　現在

 

 

 

 

────────────────────────────────────────

次回の読書会は

２月２５（日）１５時から行う予定です

ご興味ある方は、お好きな本をお持ちになってご来店下さい

ご予約などは必要ありません

お気軽にどうぞ

────────────────────────────────────────

Tomorrow never knows ♪

ばたばたしてお知らせしておりませんでしたが

 

実は今年の高浜ワイン

 

入荷しております

 

今回のラベルには

 

『天草　高濱　甲州』と

 

大きく分かりやすく書かれておりますね

 

昨年の発売分は残念ながら購入出来ませんでしたが

 

今年は購入出来ました

 

嬉しい。

 

地元のワインですからね

 

毎年飲んでおきたいところ

 

一昨年のワインは

 

何と言うか酸が前面に出ていて

 

かなりシャープな印象でした

 

それまでが思いのほか美味しかったので

 

残念に思っていましたが

 

今年はどうでしょうね

 

熊本ワインさんですから

 

上手に作ってくれていると信じています

 

 

 

 

今年もボトル売りのみなので

 

僕もまだ飲めずにいます

 

ワインメニューにこそっと載せているのですが

 

まだ誰にも気づかれてはいません

 

好きそうな方には、こちらからお勧めしようと思っているのですが

 

やはり冬というのもあるのでしょうか

 

白のボトルはご要望が少ない

 

最初のお客さま、お待ちしてます

 

 

 

 

────────────────────────────────────────

次回の読書会は

１月２８（日）１５時から行う予定です

ご興味ある方は、お好きな本をお持ちになってご来店下さい

ご予約などは必要ありません

お気軽にどうぞ

────────────────────────────────────────

Tomorrow never knows ♪

 

読書会で紹介された本の記録／４２９

 

 

『飛ぶ教室』

 

エーリッヒ・ケストナー

山口四郎　訳

 

 

 

 

 

※次回の読書会は１月２８日の日曜、１５時からを予定しております

ご興味がある方は、お好きな本を一冊お持ちになってご来店下さい。

 

読書会で紹介された本の記録／４２８

 

 

『読みの整理学』

 

外山滋比古

 

 

 

 

 

 

※次回の読書会は１月２８日の日曜、１５時からを予定しております

ご興味がある方は、お好きな本を一冊お持ちになってご来店下さい。