以前思い付いたダブルミーニング

 

トニック

 

とにっく

 

と、肉

 

《トニックセットを始めました》

 

 

 

・お好きなお酒２００ｍｌと

・レモンかライムをひとつ

・トニックウォーターを２本

・ＬＥＳ　ＣＬＯＳのガッツリお肉料理

 

これらをセットでテイクアウト

 

お店は再開していますけど

 

やっぱりお店で食べるのは、まだまだちょっと気が引ける

 

そんな人にご提案します

 

いつも飲んでるチューハイにも飽きてきた

 

そのときは利用してみて下さい

 

お値段は選んだお酒によって変わるので

 

決まった値段は無いのですが

 

お肉料理が１２００円くらいなので（毎回変わります）

 

２５００円前後になるでしょうか

 

２００ｍｌのお酒は、たっぷり６杯分くらいに値します

 

かなりお得です

 

 

 

酒屋で買っても良いけれど

 

１本は多いし

 

もし、好みじゃ無かったらもったいないし

 

気になるあのお酒を試してみたい

 

どうぞご利用ください

 

 

 

以前、ビーフィーターというジンのメーカーさんが

 

やっていました

 

ジンと肉で、ジントニック

 

考えることは皆同じですね（笑）

 

肉はスーパーで買うから

 

酒とトニックのセットだけ売ってくれ

 

と言う方も、もちろん大丈夫です

 

素敵なお家ライフを楽しみましょう

 

※自家製シロップの販売もしています

ノンアルコール派のあなたもいらっしゃいませ

 

 

 

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〇１２日からBARのみ営業再開

〇１５日から店内飲食の再開

 

営業時間は１５：００～２３：００

食事のお客さまは事前予約をお願いします

（食事も１５時から可能です／ラストオーダーは２１時）

定休日は日曜日

テイクアウトは、引き続き行います※ご予約お待ちしています♪

 

LES CLOS　☎０９６－３２６－２３０３

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今日はカクテルの日だそうで

 

そんな日があるのか

 

一年前もそう思った気がする

 

外から聞かないと思い出せない日だ

 

それならば今日はカクテルをアップすることにしよう

 

 

 

 

 

何を作ってアップしようか

 

何を作りたいか

 

久しぶりに作るカクテルは

 

広く名の知れたものが良い

 

そうだな、ビタミンを摂りたい

 

レモンを使おう

 

サイドカーが良いか

 

いや、サイドカーの気分じゃないな

 

だったらベースをジンに変えて

 

ホワイトレディにしよう

 

 

 

『ホワイト・レディ』は

（ジン、ホワイトキュラソー、レモン）

 

一番言われているのは

 

（多分、アメリカ人の）ハリー・マッケンホーンさんが作ったカクテル

 

ロンドンで働いていた時に

 

同じ名前のカクテルを作っていたそうだが

（ペパーミントリキュール、ホワイトキュラソー、レモン）

 

フランスの、HALLY’S NEW  YORK  BARで

 

働いているときに今のレシピになったそうだ

 

Americaの人がLondonで働いているときに考えて

ParisのNew Yorkというバーで作ったカクテル

 

もぅ、すでにややこしい

 

 

 

昔からあるスタンダードカクテルには

 

良くあることだが

 

由来や出生については諸説ある

 

今みたいに、公にコンクールで発表するでも無いし

 

カクテルブックを出版して

 

初版年度が記録されているわけでも無い

 

ほぼ、口伝えだし

 

実際に作った本人が

 

あっちに行ったり、こっちに行ったりと

 

色んな所でカクテルを作っている

 

ホワイトレディにしても

 

ホワイトレディという名の木香薔薇が由来だったり

 

世界で初めて純白のウエディングドレスを着たヴィクトリア王女からとったとか（白い貴婦人）

 

違うアメリカ人のバーテンダーさんが作ったとか

 

と諸説ある

 

だが、このハリーさんは

 

似たレシピの、『サイド・カー』を作った人でもあるので

（ブランデー、ホワイトキュラソー、レモン）

 

おそらく間違いないんだろうなと思う

 

 

 

僕の考えとしては

 

出所を探るというのはとても大事で

 

もちろん出所が分かるモノは数少ないのだけども

 

自分が気になったものだけでも調べたりする

 

誰が作ったのか、どういった経緯があったのか、何でこうしたのか

 

その人にその時、何があったのか

 

そういうのを知るのは楽しい

 

だけど、調べていくうちに

 

だいたい同じ場所にたどり着く、それは

 

《分からない》

 

 

 

分からないのだ

 

その時代に生きていないし、その人と喋って無いので

 

結局、文書として残っていない限り分からない

 

口伝えの時点で、他人の何かが含まれる

 

昔話と一緒

 

そう思ったときに

 

僕は詳しく調べようとしなくなった

 

僕はある程度調べたら

 

後は想像することにした

 

この名前にしたのなら

 

こんな人が居たんじゃないか

 

レシピがこれならこの人がきっと、、、

 

 

 

 

※僕の偏見にも似た片寄った考え方

コスモポリタンの回なんてまさに

初期のブログもどうぞ

http://blog.livedoor.jp/mistar0623/archives/66758568.html

 

 

 

 

 

このカクテルが考案されたのは１９１９年

 

ヴィクトリア女王が白いウエディングドレスを着たのは、１８４０年なので

 

王女を目で見て閃いたというのは考えづらい

 

写真や、雑誌で見たというのは有りえるかもしれないが

 

第一次世界大戦中に考えられたというサイドカーは

 

コアントローの公式サイトには、１９２０年代に考案とあったので

 

きっとホワイトレディの方が先なので参考にならず

 

やはり、もともとはジンの代わりにペパーミントリキュールを使っていた

 

というのが、かなり大切な気がする

 

ミント、オレンジ、レモン

 

これでホワイトレディ

 

ミントが強すぎな気がする

 

女王が由来じゃない

 

ペパーミントリキュールがフランスで売り出されたのが１７９６年だから

 

すでに一般的なお酒になっていたはず

 

珍しがって使うという感じでは無いだろう

 

ミントを止めてジンにした理由は？

 

欲しかったのは植物（ボタニカル）っぽさ？

 

木香薔薇の要素は感じられないから

 

バラをミントやジンで表現したかったというのは考えづらい

 

やはり、名は体を表すと言うぐらいなので

 

ホワイトレディ

 

これにヒントがあるんだろう

 

気になる女性が付けていた香水が植物の香りがした

 

植物園で働く女性に惹かれていた

 

あぁ、これだ

 

 

 

あの人の職業はハーブ屋さん

 

いつもミントの香りがするあの人

 

話をしてみると純粋無垢（もしくは凛とした人）

 

「美味しいオレンジが採れたわよ」

 

そう言って採れたてのオレンジを届けてくれる

 

「ねぇ、あたしでカクテル作ってよ」

「マスター、あの子にカクテルをプレゼントしたいんだ」

「素敵なあの人でカクテルを作りたい」

 

何と頼まれ、想ったかは分からないが

 

あの人で作ったのは間違い無い

 

付けた名前はホワイトレディ

 

白くて、力強くて、繊細な

 

あの人のようなお酒

 

そう、いつの時代も新しいものを生み出すのは男と女

 

色恋だよ、君

 

 

 

という事で、僕はホワイトレディを作るときは

 

必ず誰か女性を想像しながら作ります

 

その人が好きそうな女性であったり

 

その人自身であったり

 

毎回悩んで、考えて、挑戦する

 

それが楽しいんです

 

『ＷＨＩＴＥ　ＬＡＤＹ』

 

オーダー、お待ちしています

 

 

 

 

 

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〇１２日からBARのみ営業再開

〇１５日から店内飲食の再開

 

営業時間は１５：００～２３：００

食事のお客さまは事前予約をお願いします

（食事も１５時から可能です／ラストオーダーは２１時）

定休日は日曜日

テイクアウトは、引き続き行います※ご予約お待ちしています♪

 

LES CLOS　☎０９６－３２６－２３０３

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今日から再開

 

ＢＡＲ営業のため

 

ＬＥＳ　ＣＬＯＳはオープンしています

（食事は１５日からです）

 

暖かくなれば若干なりともウイルスは大人しくなりますので

 

自粛に疲れた方や

 

少し飲んで帰ろうかなという方の

 

羽を休める場所になれば良いなと思いますが

 

やはり相手はウイルス

 

薬が出来るまでは完全な決着とはいかず

 

皆さん慎重なようです

 

ｂｌｏｇを書いている時間は昼間なので

 

夜はどのくらいのお客さんが出歩かれるか分かりませんが

 

まだまだそう簡単には変わらないのでしょう

 

 

 

お店は入口の扉を開き

 

換気扇を回し

 

次亜塩素酸スプレーを準備して

 

サーキュレーターを回し

 

我らはマスクを装着しての営業となります

 

若干お見苦しい格好ではありますが

 

これも仕方ない

 

まぁ、こんな時しか無いですし

 

逆に言うと

 

マスク姿に慣れれば

 

今後マスクして接客することにも

 

抵抗が無くなってくるのだろうかとも思います

 

例えば風邪っぽい店員さんが

 

マスクをして接客しても

 

皆何とも思わない、とか

 

 

 

最初のＢＡＲのお客さんは誰だろう

 

最初の食事のお客さんは誰だろう

 

お客さんが来ないと生きて行けないのに

 

のんびり、こんな悠長なことを考える

 

皆さんの落ち着く場所でいないといけないので

 

僕たちが焦っている姿は見せないように

 

大変でしたねと笑えるように

 

心に余裕を作ってお待ちしています（笑）

 

いつでも良いです、来たいときに来てください

 

 

 

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〇１２日からBARのみ営業再開

〇１５日から店内飲食の再開

 

営業時間は１５：００～２３：００

食事のお客さまは事前予約をお願いします

（食事も１５時から可能です／ラストオーダーは２１時）

定休日は日曜日

テイクアウトは、引き続き行います※ご予約お待ちしています♪

 

LES CLOS　☎０９６－３２６－２３０３

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先日、県から

 

飲食店の時短営業の要請を解除するという

 

お知らせがありましたので

 

LES CLOSも営業を少しずつですが

 

もどしていこうと思っています

 

とりあえず

 

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〇１２日からBARのみ営業再開

〇１５日から店内飲食の再開

 

営業時間は１５：００～２３：００

（食事も１５時から可能です／ラストオーダーは２１時）

 

定休日は日曜日

 

テイクアウトは、引き続き行います

※ご予約お待ちしていますよ♪

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注意点が少し

 

やはり営業再開とは言いましても

 

密閉密室密着の三密は守らなければいけませんので

 

若干の制限がございます

 

席数を減らしたり、同じ時間にたくさんのお客さんが来店されないように

 

こちらで調整をさせて頂きます

 

そのため、お食事のお客さまは予約制とし

 

お料理をコース料理のみとさせて頂きます

 

スムーズで正確な予約管理が目的です

 

どうぞご理解のほど、お願いします

 

BAR利用のお客さまに関しては、予約は特に必要ありませんが

 

カウンターも席数を減らしての営業になりますので

 

タイミングによってはお断りする場合もございますので

 

お電話頂けると、確実ではあります

 

 

 

再開したからと言って

 

すぐにお客さんが戻ってくるとは思いませんが

 

お店が開いているという「それ」が大事なのかなとも思います

 

たくさんのご来店を願いながらも

 

たくさん来てもらっては困るという

 

何やってんだろうと思ってしまう

 

そんな営業になりますが

 

やはり

 

たくさんのご予約をお待ちしています

 

 

 

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〇１２日からBARのみ営業再開

〇１５日から店内飲食の再開

 

営業時間は１５：００～２３：００

食事のお客さまは事前予約をお願いします

（食事も１５時から可能です／ラストオーダーは２１時）

定休日は日曜日

テイクアウトは、引き続き行います※ご予約お待ちしています♪

 

LES CLOS　☎０９６－３２６－２３０３

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