先日、熊本日日新聞さんに取材してもらいまして

 

のんびり続けてきた読書会を紹介してもらいました

 

お店主催で読書会をやってるのは珍しいみたいですね

 

興味を持った方が増えてくれれば良いですけど

 

 

 

昨年はNHKさんにも取材してもらったり

 

今年はKKTさんにも取材してもらいました

（パネル出演でしたが）

 

メディア露出が少しずつ増えてきました

 

本業の紹介では無いですが、まぁ良いでしょう

 

次は全国紙に拾ってもらえるように頑張ります

 

面白い料理と、面白い飲み物を作り続ければ

 

いずれは大好きなあの雑誌にも、、、

 

 

 

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※１月の読書会はお休みします

次回の読書会は２月２３日（日）１５時から

ご興味のある方のご参加、お待ちしております

お好きな本を一冊お持ちになって、ご来店下さい

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Tomorrow　never　knows　♪

 

今年はペアリングもやってみたいと話していましたね

 

コースを作ることが出来たら良いなと

 

しかし、いきなりコースを作るのは簡単では無いので

 

まずは一品考えました

 

手始めに、これからは月に一品出していこうかなと

 

 

 

早速ではありますが

 

ペアリング商品のご紹介です

 

今月はテーマを『イチゴ』に置きまして

 

料理は「ブリの薪焼きとイチゴのグレック」

 

ドリンクは「ストロベリークーラー」

 

合わないようで、合うのが面白いところです

 

味の想像はつきますか？

 

毎月一品の限定品

 

試していただけると嬉しいです

 

来月は何にしようかな

 

 

 

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※１月の読書会はお休みします

次回の読書会は２月２３日（日）１５時から

ご興味のある方のご参加、お待ちしております

お好きな本を一冊お持ちになって、ご来店下さい

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Tomorrow　never　knows　♪

 

知らない食べ物を食べる

 

知らない飲み物を飲む

 

食事もお酒も大好きな僕は、美味しいものを食べたいという欲の他に

 

そういう知りたい欲求もあります

 

そして、それが美味しかった時の喜びは

 

皆さんもいずれかで感じたことはあるでしょう

 

 

 

昨年末は、そういう発見の切っ掛けになればと

 

上海のバーテンダーさんにお手伝い頂き

 

初めての味のカクテルを作ってもらいました

 

料理は福地シェフに頑張って頂き

 

そのカクテルに合わせた料理をご提供

 

ご来店頂いた皆さんには、とても喜んでもらえたかと思います

 

 

 

今年のLES CLOSのチャレンジは

 

『面白いコースメニューを作る』

 

料理とお酒（出来たらノンアルコールも）を一緒にしたコース料理

 

いわゆる、今流行りのペアリングコースを作ってみよう

 

というのを目標にしました

 

ひとまず、毎月一品

 

黒板のおすすめに載りますので

 

気になる方は挑戦してみて下さい

 

今月はイチゴを使っています

 

●写真は１２月のペアリングに使ったカクテルのホワイトネグローニです

 

 

 

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※１月の読書会はお休みします

次回の読書会は２月２３日（日）１５時から

ご興味のある方のご参加、お待ちしております

お好きな本を一冊お持ちになって、ご来店下さい

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Tomorrow　never　knows　♪

 

MISTARが働いている『LES CLOS』は

 

薪で火を入れるお店です

 

炭も少しは使いますが、基本は薪

 

魚も肉も野菜も薪で焼きます

 

熊本ではまだ少ないので、珍しいかもしれません

 

炭と薪の違いを言えば

 

乾燥した炭と違い、薪はまだ水分を含むので

 

幾分かの湿気を保ちながら、火を入れれるという事

 

最近のレンジやトースターも蒸気を入れながら焼くのがありますね

 

要するにあれと同じ効果なのかな？分かりませんが（笑）

 

あとは香りです

 

これが一番の特徴かもしれません

 

燻したような独特の香りが付きます

 

使う気によって香りも違うので、それも面白い

 

今の時期は葡萄の樹があります

 

原始的ですよね

 

ナチュラルって言うか

 

自然派？

 

ガスに出会う前の人間？

 

木に火を点けていた頃？

 

まぁ、何と言いますか、、、キャンプファイヤー

 

森で捕れた鹿や猪や鴨、魚や野菜を

 

落ちている木で焼くのはごくごく自然な事です

 

そういう事です

 

ジビエをウリにしているわけでは無いですが

 

今は鹿とか猪も出しています

 

お苦手でなければぜひどうぞ

 

ご予約お待ちしております

 

 

 

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※１月の読書会はお休みします

次回の読書会は２月２３日（日）１５時から

ご興味のある方のご参加、お待ちしております

お好きな本を一冊お持ちになって、ご来店下さい

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