大雨を乗り越え

 

今夜は雨の心配も無さそうです

 

少しは降るでしょうけど

 

個人的には

 

来週梅雨明けすると睨んでいます

 

どう思います？

 

 

 

 

 

食事はコースのみ

 

それ以外はおつまみ程度のメニューのみ

 

このシステムに替えてから

 

何らかの抵抗はあるかな？と予想していましたが

 

一カ月が経過して

 

それほどの影響も無く

 

ＬＥＳ ＣＬＯＳのもともとのお客さまは

 

食事を楽しんで貰えているし

 

ＭＩＳＴＡＲのお客さまも

 

少しつまむモノがあって、むしろありがたい

 

といった感じに

 

プラスの意見が多いのが嬉しいです

 

（マイナス意見も無い事も無いですがここには書かず）

 

ただ、

 

ご新規のお客さまも増えてくるなか

 

予約でコースを食べているお客さまの隣で

 

フライドポテトを、パスタを食べる

 

メニューを見て注文する

 

その風景には少し疑問がありました

 

食事を予約して下さったお客さまに申し訳ない

 

そこで昨日考えました

 

お食事をご予約のお客さまが

 

一組でもいれば

 

テーブル席には飛び込みのお客さまを入れないようにしてはどうか

 

特に、１８時から２１時の時間は

 

そういったことに気を付ける

 

つまりは、テーブル席は予約のみ

 

それ以外は全てカウンター

 

予約のお客さまが全て終わったら

 

テーブル席も使用出来るようにする

 

これからはつまみメニューも

 

人気メニューに絞って、スリム化しようと思うので

 

お食事とつまみの更なる区別化が進みます

 

なので、混在するというのは

 

やはり難しい

 

どうでしょうか、分かり難いですか？

 

簡単に言うと

 

『テーブルは予約のみ、予約無しはカウンター』

 

そう思ってもらえたら良いです

 

どの方も気持ちよく使ってもらえるように

 

少しずつ変わっていきます

 

安定しませんけど

 

よろしくお願いします

 

 

 

 

 

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次回の読書会は

７月２６日（日）１５時から行います

ご興味ある方は、お好きな本をお持ちになってご来店下さい

ご予約などは必要ありません

お気軽にどうぞ

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