～自由研究～

 

今年の目標『飲みごたえのあるノンアルコールカクテル』

 

それを作る為に購入した蒸留器

 

毎週何かしらを蒸留中

 

 

 

前回作った蒸留水は

 

分かりやすくジンでしたが

 

フルーツと合わせたときに

 

どうしても拭えない癖が感じられましたので

 

今回は柑橘だけで蒸留してみました

 

配合の調整をして、使いやすいノンアルコールスピリッツを作れば良かったですが

 

それだと癖の無い蒸留水になりそうだったので

 

わざわざソレを使う必要が無くなってしまします

 

今回のカクテルの場合は、万能型よりも専門型の方が良いと思いますので

 

それぞれのカクテルに合った

 

ノンアルコールスピリッツが必要だと思いました

 

フルーツカクテルにはやはりフルーツの香りの方が合うのではないか

 

そういう事でシトラスのみ

 

 

こんなやって少しずつ作ります

 

５時間くらいかかって５００MLってとこでしょうか

 

もう少しかかるかな？

 

蒸留中はお店の中にも香りが広がります

 

良い香りです

 

柑橘だからでしょうね

 

出来た蒸留水の表面には、少量のオイル（精油）が浮かびますが

 

オイルは飲用には向かないそうなので

 

これは丁寧に濾しとります

 

香り成分はほとんどオイルにある気がするので

 

濾したら香りが無くなっちゃうかもしれないですけど、仕方なし

 

１週間ほど冷蔵庫で寝かせてから試飲です

 

求めるモノになっていれば簡単なんですけど

 

まぁ難しいでしょうね（笑）

 

 

 

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※次回の読書会は３月１４日（木）２０時から行います

ご興味のある方のご参加、お待ちしております

お好きな本を一冊お持ちになって、ご来店下さい。

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Tomorrow　never　knows　♪