これから秋に近付くということで

 

フルーツ以外で秋らしいカクテルを作りたい

 

そう思いまして

 

手を出してみたのは椎茸（乾燥椎茸）

 

切っ掛けは、キノコ嫌いのお客さまへの意地悪

 

キノコが嫌いというのなら

 

キノコカクテルを出してやろうという

 

天邪鬼らしい発想から生まれました

 

 

 

洋食の世界では、コーヒー用のサイフォンを使って

 

美味しいスープを提供するお店があるくらいですので

 

やってみる価値はあります

 

幸い、ビターズを作る為に使っていたサイフォンがあったので

 

早速やってみました

 

 

 

椎茸をセットして

 

かつお節の粉、かつお節ウォッカ、生姜シロップも少々

 

香り豊かなホットカクテル「マッシュルームブル」の完成です

 

が、

 

不味い。

 

いや、薄い。

 

キノコのエキスが出ていない

 

サイフォンで作ったスープを飲んだことが無いので

 

どれほどの味なのか分かりませんが

 

僕が作ったやつは美味しくない

 

考えてみれば、前の日から水に浸けて使用する乾燥椎茸を

 

火を使うとはいえ

 

カウンターの上の数分間で味を出すというのは無理な話

 

事前にオーダーを貰って、１０分くらいかけて作るとか

 

予め用意したスープを混ぜて使うといった

 

打開策が必要なようです

 

とりあえずは、不味いもの作ったショックで

 

再考の気分では無いので

 

時間を置いて作り直したいと思います

 

秋までに間に合うかな（笑）

 

 

 

※次回の読書会は１３日（木）２０時からです

ご興味のある方のお問い合わせお待ちしております

 

Tomorrow　never　knows　♪